Технология службы безопасности в гостинице

Введение 3
1. Организационно-управленческая структура современного отеля 5
1.1 Организационная структура отеля 5
1.2 Взаимодействие со смежными подразделениями 11
1.3 Состав службы безопасности 17
Практическая часть 24
2. Технология работы службы безопасности 24
Заключение 36
Библиографический список 38
Приложение 1 40

Весь текст будет доступен после покупки

В современных условиях безопасность клиентов становится одним из факторов повышения конкурентоспособности гостиничного предложения, это бесспорный факт.
Безопасность гостиницы - это частный случай обеспечения безопасности вообще. Для выработки наиболее эффективных подходов к этому вопросу необходимо рассматривать специфику безопасности в гостиничной индустрии как набор уточнений к общим рекомендациям обеспечения безопасности в контексте всей индустрии гостеприимства. К ней, как известно, принадлежат и гостиницы. При этом не стоит забывать и другую сторону медали - а именно безопасность гостиничного предприятия как обособленной структурной единицы, развивающей деловую активность на определенном сегменте рынка. Если в первом случае речь идет о безопасности всего гостинично - туристского комплекса, то во втором - о функционировании службы безопасности гостиницы.
Служба безопасности гостиницы - ячейка гостиничного комплекса, участвующая как в общем процессе, так и обеспечивающая решение внутреннего круга проблем, очерченного потребностями самой гостиницы как коммерческой структуры.
Классификация угроз, включающая опасности, возникающие при различных видах взаимодействий, свидетельствует о том, что в современных условиях для обеспечения безопасности, как клиентов гостиницы, так и ее самой как коммерческого предприятия, отдельными мерами и действиями обойтись не удастся. Нужен постоянно действующий грамотный технологический процесс работы, охватывающий все многообразие форм и методов обеспечения безопасности гостей, персонала и коммерческой деятельности отеля.
Технологический процесс в гостинице - это упорядоченная совокупность операций по изменению размеров, формы, качества, внешнего вида или свойства услуги, например, разработка комплекса мероприятий по повышению качества услуги в гостиничном предприятии.
Из всего многообразия и обилия технологий необходимо выбрать такие, которые смогут максимально улучшить конкурентные позиции, или, возможно, изменить даже структуру всей отрасли. На основании всего вышесказанного данная тема на сегодняшний день является актуальной и социально значимой.
Целью данной работы является формирование технологического процесса службы безопасности в гостинице.
Для достижения поставленной цели необходимо разрешить следующие задачи:
1. Изучить функционирование и работу службы безопасности;
2. Разработать технологический процесс службы безопасности.
Объектом исследования является служба безопасности.
Предметом исследования является технология работы службы безопасности.
При написании данной работы использовались следующие научные методы исследования:
? теоретический анализ специализированной литературы.
? системный анализ – это метод системного подхода, позволяющий установить структурные связи между элементами исследуемой системы.
? сравнительный метод предполагает сопоставление различных понятий, явлений и процессов и выяснение между ними сходства и различий.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Организационно-управленческая структура современного отеля
1.1 Организационная структура отеля
Гостиницы - это не только важнейший вид предприятий экономической деятельности, но и сложная организационная структура, характеризуемая распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и отдельными работниками.
Под организационной структурой управления необходимо понимать совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами[13 c.56].
Организационная конструкция управления формируется из состава, пропорции, месторасположения и связи отдельных подсистем организации. Создание подобный структуры нацелено, до этого всего, на рассредотачивание меж отдельными отрядами организации прав и ответственности.
Веществами структуры управления считаются отдель¬ные сотрудники, службы, звенья аппарата управления, а дела меж ними поддерживаются спасибо связям, которые разделяются на горизонтальные и на вертикальные.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ Р 507764-95. Услуги общественного питания. Общие требования.
2. ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения.
3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. - М . 2007.
4. Башкатова Ю.И. Управленческие решения: Учебно-методический комплекс. – М.: Изд. центр ЕАОИ. 2008.
5. Биржаков, М.Б. Казаков Н.П. Безопасность в туризме. - М., Герда, 2005.
6. Волков Ю.В. Гостиничный и туристский бизнес: учеб. Пособие для вузов/Ю.Ф. Волков. -2-е изд. –Ростов н/Д: Феникс, 2009.
7. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме. - М., 2007.
8. Зайцева Н.А. Практикум по менеджменту туризма. - М., 2007.
9. Карнаухова В.К., Краковская Т.А. Сервисная деятельность. - М.:МАРТ, 2006.
10. Кобяк М.В. Управление качеством в гостинице.- М. :Магистр, 2008г.

Весь текст будет доступен после покупки