Анализ конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства (на материалах ООО «Отель Мано»)

Введение 5
1. Теоретические основы повышения конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства
8
1.1 Сущность, цели и задачи конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства
8
1.2 Механизм обеспечения конкурентоспособности услуг предприятий индустрии гостеприимства
13
1.3 Основные направления достижения конкурентных преимуществ предприятий индустрии гостеприимства
18
2. Анализ деятельности службы маркетинга в ООО « Отель Мано» 25
2.1 Общая характеристика ООО «Отель Мано» 25
2.2 Анализ конкурентоспособности гостиничных услуг ООО «Отель Мано» 31
2.3 Разработка рекомендаций по повышению конкурентоспособности гостиничных услуг ООО «Отель Мано»
38
Заключение 45
Список использованных источников 48
Приложение А 51
Приложение Б 52

Весь текст будет доступен после покупки

Индустрия гостеприимства – одна из наиболее динамично развивающихся отраслей экономики современного общества. Именно она касается одной из важных сфер человеческой жизни – отдыха, развлечения и питания. Гостиницы, рестораны, кафе и другие предприятия этой сферы предлагают широкий спектр услуг, отвечающий потребностям людей всех возрастов и социальных категорий.
В силу активного развития отраслевой экономики, одним из ключевых факторов успеха, является конкурентоспособность предприятия. Чем выше уровень конкурентоспособности продукции или услуг предприятия, тем выше его доходность и эффективность функционирования. Для того, чтобы занять лидирующие позиции на рынке, гостиничному предприятию необходимо предлагать продукцию или услуги, которые выгодно отличаются от конкурентов. Кроме того, предлагаемые продукты и услуги должны удовлетворять потребностям и быть доступными для потребителей. Чем больше участников рынка в той или иной сфере или отрасли, тем выше уровень конкуренции, а значит требования к качеству товаров и услуг становятся выше. Таким образом, конкурентоспособность является ключевым фактором успеха предприятий на рынке, а, следовательно, изучение основных конкурентов предприятия и выявление их сильных и слабых сторон – это актуальное направление исследований. Индустрия гостеприимства играет важную роль в экономическом развитии любой страны. Миллионы людей ежедневно пользуются услугами гостиниц, ресторанов, кафе и других заведений, что делает эту отрасль крайне конкурентоспособной. В связи с тем, что все больше и больше бизнес–сектора экономики обращается в сторону гостеприимства, необходимо быстрое проведение анализа конкурентоспособности предприятий из этой отрасли и выработка рекомендаций по улучшению конкурентоспособности.

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 Сущность, цели и задачи конкурентоспособности гостиничных услуг

Под конкуренцией понимается состязательность хозяйствующих субъектов, когда их самостоятельные действия эффективно удерживают возможность каждого из них односторонне влиять на общие условия обращения товаров на соответствующем товарном рынке.
Конкурент — это лицо, группа лиц, фирма, предприятие, конкурирующие для достижения одинаковых целей, нуждающиеся в одних и тех же ресурсах, благах, занимающие одинаковое положение на рынке.
Для восприятия механизма конкуренции в гостиничном бизнесе большую ценность имеет нахождение причин, за счет которых получается обогнать конкурентов. В реальной практике в свойстве подобных причин принято выделять ценовые и неценовые факторы и подходящие им варианты конкуренции.
Ценовая конкуренция – это форма конкуренции, основанная на более низкой цене предлагаемой услуги. Широко распространённая неценовая конкуренция, где решающую роль играют качество услуги, ее понятность, надёжность, культура обслуживания и др., т.е. факторы, косвенно связанные и вовсе не зависящие от цены.
Большинство хороших ресурсов, которые дают гостинице конкурентное преимущество, со временем могут быть скопированы конкурентами. Конкурентные преимущества, созданные на введении инновационных технологий, рано или поздно становятся доступными гостиницам–конкурентам, поэтому сроки внедрения инноваций должны быть меньше, чем сроки их освоения и повторения конкурентами.
Такие конкурентные преимущества, как наличие у гостиницы высокой репутации, лояльного высококвалифицированного персонала, эффективного маркетинга, применение эффективных систем управления, являются трудно копируемыми, так как для их освоения и введения нужны большие финансовые и временные затраты, что свидетельствует об их высокой значимости при оценке конкурентоспособности гостиницы.
Отдельно выделяется факт того, что в сфере гостеприимства жесткую конкурентную борьбу выдерживают только те средства размещения, которые предлагают своим гостям качественные гостиничные услуги, что невозможно осуществить без высококвалифицированного и мотивированного персонала. Персонал в сфере гостеприимства является важной составной частью гостиничного обслуживания, и, следовательно, качество гостиничного обслуживания зависит от его квалификации, профессионализма, мотивации, вовлеченности в эффективную работу отеля [36].
Уникальность современного этапа развития отечественной экономики состоит в том, что в распоряжении российских ученых находится теоретический и огромный практический опыт мировой конкуренции.
Конкурентоспособность является результатом, укрепляющим наличие конкурентных преимуществ, без которых невозможно достижение конкурентоспособности. Однако наличие особенных конкурентных преимуществ не означает автоматическое предпочтение потребителями того или иного гостиничного предприятия. Только в комплексе они могут оказать решающее влияние при выборе потребителем предпочтительной для него гостиничной услуги. Кроме того, на конкурентоспособность влияют стратегические и тактические изменения на рынке, не связанные с деятельностью предприятия сферы гостеприимства (изменения спроса, демографические сдвиги, развитие туризма, международная ситуация, экономическая и политическая обстановка в стране и т.д.).

Весь текст будет доступен после покупки

1 Абаева Н.П. Конкурентоспособность организации: учебное пособие [Текст]/– Н.П. Абаева, Т.Г. Старостина. – Ульяновск: 2021. – 259 с.
2 Аблаев А.Р. Выбор метода оценки конкурентоспособности предприятия [Текст]/– А.Р. Аблаев // Вестник СевНТУ. – 2021. – № 130. – С. 3–7.
3 Алтухова Л. А., Семко И. А. Принципы обеспечения конкурентоспособности предпринимательских структур в аграрном секторе [Текст]/– Российское предпринимательство. 2023. № 3–2. с. 79–85.
4 Баумгартен Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник для вузов [Текст]/– Л.В. Баумгартен. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 338С.
5 Беленов О.Н., Анучин А.А. Конкурентоспособность стран и регионов [Текст]/– О.Н. Беленов, А.А. Анучин. – Москва: «Издательство «Кнорус», 2021 – 144 с.
6 Белоусова Д.С. Понятие и сущность конкурентоспособности. Факторы, влияющие на конкурентоспособность: учебное пособие [Текст]/– Д.С. Белоусова / Фундаментальные и прикладные исследования в современном мире. – 2020. № 15 – 2. – С. 72–76.
7 Берёзов Н.И. Конкуренция в экономике: учебное пособие [Текст]/– Н.И. Берёзов. – М.: Ника – Центр, 2021. – 768 с.
8 Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие [Текст]/– Р.Я. Вакуленко, Е.А. Кочкурова. – Москва: Университетская книга; Логос, 2020. – 320С.
9 Васильева М. М. Гостиничное дело: учебное пособие [Текст]/– М. М. Васильева, М. А. Васильева. – 2–е изд. – Москва: НИЦ ИНФРА–М, 2020. – 302 с.
10 Войнова Я.А. Конкурентоспособность туристских средств размещения // учебное пособие [Текст]/– Я.А. Войнова. – М.: Первое экономическое издательство, 2021. – 244 с. Волков Ю.Ф.

Весь текст будет доступен после покупки