Личный кабинет

Дипломная работаТовароведение

Готовая работа №48169 от пользователя Федотова Надежда

Ассортиментная идентификация натурального мёда, оценка качества продукта

Name: Ассортиментная идентификация натурального мёда, оценка качества продукта
Price: 1120.00 RUB

1 120 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 56

Год написания: 2023

Федотова Надежда

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………….. 3
1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЁДА, ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО, АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА………………………………………………..……… 6
1.1 Классификация ассортимента натурального мёда на российском потребительском рынке……………………………………………………. 6
1.2 Влияние химического состава на потребительские свойства и пищевую ценность меда……………………………………………........… 10
1.3 Производство мёда и инновационные технологии..…………………. 13
2.ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ, ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ……………………………………..
20
2.1 Ассортиментная идентификация натурального мёда……………… 20
2.2 Организационно-экономическая характеристика магазина Магнит «Рясный»…………………………………………………………………… 26
2.3 Требования к качеству мёда………………………………………....... 31
2.4 Отбор проб и экспертиза качества мёда……………………………… 34
2.5Факторы, сохраняющие качество меда и возможные дефекты при хранении …………………………………………………………………… 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………………………………………………....... 49
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ …………………. 53
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………....... 56

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время на мировом рынке меда происходят кардинальные изменения, затрагивающие как цены на продукт, так и расстановку сил в доле его мирового производства. Повышаются требования к качеству этого продукта, меняется соотношение сил в десятке ведущих его производителей и экспортеров, обостряется конкурентная борьба между ними, возникают торговые конфликты.
Так, стоимость мёда за последние годы выросла в геометрической прогрессии, виной всему этому – недостаточные объемы сбора, обусловленные неблагоприятными погодными условиями и повсеместным вымиранием пчел. Рост цен на мёд является следствием серьезных причин, в числе которых является не только активная гибель пчел в мировых державах, но и куда более серьезные проблемы в виде энергетического, продовольственного и финансового кризисов.
Российские бизнесмены лишь изредка осуществляют минимальные по масштабам экспортно-импортные операции с медом, не занимаются его реэкспортом, до сих пор не научилась работать в условиях рыночной экономики.
Ранее российские производители меда и продуктов пчеловодства не вызывали особого интереса на зарубежном рынке. Так же, как и русский потребитель не был знаком с импортными сортами меда, информация о которых, а, в следствии, и потребность в них отсутствовала [18].
В настоящий момент, пчеловодство в большинстве развитых стран переживает тяжелые времена, что создает дополнительные возможности для России в выходе на мировой рынок. Однако, для того, чтобы экспорт российского мёда оказался, действительно, успешным нам необходимо совершенствовать наш выходной продукт одновременно с развитием самого подхода к пчеловодству.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЁДА, ФАКТОРЫ, ФОРМИРУЮЩИЕ КАЧЕСТВО, АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА

1.1 Классификация ассортимента натурального мёда на российском потребительском рынке

По оценкам аналитиков Центра макроэкономического и регионального анализа и прогнозирования, начиная с 2020 года в России наблюдается стабилизация производства меда. В 2022 году в России было произведено 70 000 тонн меда.
Большая часть меда в России производится малыми формами хозяйствования и фермерами – порядка 94%. При этом порядка 45% произведенного меда фермеры продают оптовикам и переработчикам. Остальная продукция реализовывается на ярмарках, рынках или через Интернет. Это объясняется повышенным доверием со стороны покупателей к нефасованному меду.
Экспорт российского меда в 2022 году осуществляется в 26 стран. Лидерами потребления российского меда в 2022 году стали Польша (342 тонны), Китай (212 тонн), Беларусь (208 тонн), Сербия (164 тонны) и Казахстан (149 тонн). За первые 5 месяцев текущего года экспорт российского меда составил 1455 тонн, превысив показатели аналогичного периода 2021 года на 4%.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Федеральный закон «О защите прав потребителей» с образцами заявлений: текст с изменениями и дополнениями на 2015 год – М.:Эксмо, 2015. – 96 с.
2. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002г. №184 – ФЗ (с изм. и доп. 2014, 2016г).
3. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000 N 29-ФЗ
4. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». – Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2021 г. №880
5. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». - Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2021 г. №881
6. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». – Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2021 г. №769

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Ассортиментная идентификация натурального мёда, оценка качества продукта

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net