Лояльность клиентов предприятия общественного питания и программа ее повышения

ВВЕДЕНИЕ.........................................................................................................3
1. ЛОЯЛЬНОСТЬ КЛИЕНТОВ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (РЕСТОРАНА).........................................................................................5
1.1 Что такое лояльность клиентов и как она работает?....................................5
1.2 Почему лояльность клиентов важна в ресторане? Виды программ лояльности......................................................................................................................6
1.3 Чего хотят клиенты от программы лояльности в ресторане? Самые эффективные действия: как повысить лояльность клиентов в ресторане....................7
1.4 Примеры программ лояльности для ресторанов.........................................9
1.5 Увеличивает ли лояльность клиентов доходы ресторана и как измерить лояльность клиентов.......................................................................................................11
2. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЛОЯЛЬНОСТИ КЛИЕНТОВ РЕСТОРАНА «АЗЫК ТУЛЕК, Г. УФА..........................................15
2.1 Социально-хозяйственная характеристика ресторан «Азык Тулек»..........15
2.2 Потребительская лояльность на предприятии общественного питания ресторан «Азык Тулек»...............................................................................................16
2.3 Методы повышения лояльности на предприятиях общественного питания. Типы программ лояльности, применимые для ресторана «Азык Тулек»................17
2.4 Процесс создания программы лояльности для ресторана «Азык Тулек»...19
2.5 Разработка программы лояльности для ресторана «Азык Тулек»........23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ...................................................................................................27
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ..............................................................................29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ....................................30

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследования. В рамках рыночной неопределённости и перманентного ужесточения конкурентной борьбы основным принципом успешной бизнес стратегии практически для любого сервисного предприятия является создание долговременного взаимовыгодного сотрудничества непосредственно с клиентами.
К реальному возникновению лояльности приводит поэтапное соответствие ожиданий, а также постоянных запросов потребителей, относительно качества предоставляемого продукта по сравнению с аналогами. Более того, для предприятий области общественного питания, данное обстоятельство приобретает особую значимость, так как возникает необходимость проведения анализа своего заведения с учётом различных социальных и поведенческих характеристик возможных клиентов на фоне тщательного соблюдении санитарно-гигиенических порядков ввиду предельно короткого срока годности продуктов питания.
Кроме того, следует проявить готовность к различным вкусовым предпочтениям и требованиям самих посетителей, которые могут реально сравнивать между собой качественный уровень сервиса разных заведений согласно нескольким критериям, в том числе и рекомендации знакомых.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ЛОЯЛЬНОСТЬ КЛИЕНТОВ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (РЕСТОРАНА)

На сегодняшний день в мире успешно работает множество видов бизнеса. Ресторанный бизнес – один из них. Чтобы обеспечить лояльность клиентов предприятия общественного питания, нужно приложить немало усилий.
Поэтому необходимо следить за несколькими факторами, такими, как среда объекта общественного питания, оформление, насколько хорошо подается еда, наилучшее использование POS-системы ресторана для экономии времени и бесперебойного контроля за всем, создание программ лояльности для клиентов и лучшие способы увеличения лояльность клиентов в ресторанах и многое другое.

1.1 Что такое лояльность клиентов и как она работает?

Прежде чем обсуждать понятие лояльность клиентов в объектах общественного питания, необходимо уяснить, что такое лояльность клиентов в бизнесе. Лояльность клиентов означает хорошие отношения между клиентами и бизнесом . Это означает, что клиент выбирает отрасль, в которой он воспользовался услугами или купил какую-либо продукцию у конкретного бизнеса, и неоднократно посещает этот бизнес.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Астахова Н. И., Москвитин Г. И. Менеджмент. — М.: Юрайт. 2023. 423 с.
2. Белая М. Н. Интегрированная система менеджмента: разработка, внедрение и сертификация. Учебное пособие для вузов. — М.: Лань. 2024. 336 с.
3. Басовский, Л.Е. Маркетинг. Курс лекций / Л.Е. Басовский. - М.: ИНФРА-М, 2022. - 999 c.
4. Беляев, В. И. Маркетинг: основы теории и практики / В.И. Беляев. - М.: КноРус, 2020. - 672 c.
5. Блэкуэлл, Р. Поведение потребителей / Р. Блэкуэлл, П. Миниард, Дж. Энджел. - М.: Питер, 2023. - 944 c.
6. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика и методология / Е. П. Голубков. Москва:Финпресс,1998. 193 с.
7. Данилкина Ю. В. Стратегический менеджмент. Учебное пособие для вузов. — М.: Лань. 2023. 84 с
8. Долгова О. Битва за покупателя. Программы лояльности как эффективное оружие в конкурентной борьбе/ О. Долгова //FoodBusiness. – 2009. - №2. [Электронный ресурс] – http://foodbusiness.ru/release/ (дата обращения: 14.04.2024)
9. Зефирова Ю.И. Битвы за лояльность // Маркетинг в России и за рубежом, / Ю.И.Зефирова. - 2008. – № 4.
10. Иванова И. А., Сергеев А. М. Менеджмент. — М.: Юрайт. 2024. 328 с.
11. Коргова М. А. Менеджмент организации. — М.: Юрайт. 2024. 207 с.
12. Кирьян П. Алхимия менеджмента / П. Кирьян // Эксперт. № 17 (230). - С. 38–42

Весь текст будет доступен после покупки