Взаимосвязь продуктов питания и их фармакологическая активность

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ВРЕДНЫХ И ЧУЖЕРОДНЫХ ВЕЩЕСТВ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ…………..4
1.1.Классификация вредных и чужеродных веществ…………………………...4
1.2.Нормативно-законодателная база, обеспечивающая безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов……………………………...8
1.3.Природные компоненты продовольственного сырья пищевых продуктов, оказывающее вредное воздействие на организм человека…………………….11
ГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ ВЛИЯНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ИХ КОМПОНЕНТОВ НА ФАРМАКОЛОГИЧЕСКУЮ АКТИВНОСТЬ ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДСТВ………………………………………………...16
2.1. Основные особенности влияния……………………………………………16
2.2. Особенности действия продуктов питания на фармакологическое действие некоторых ЛС…………………………………………………………………….17
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….22
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………..24

Весь текст будет доступен после покупки

Действие лекарственных средств (ЛС) и их биодоступность определяется многими факторами: состояние организма человека, его систем и органов; наличие сопутствующей патологии; наследственность; физико-химические свойства ЛС (растворимость, наличие функциональных групп), дозировка ЛС, форма выпуска и др. Одним из наиболее значимых факторов, влияющих на фармакодинамику и фармакокинетику лекарственных средств в организме человека, является пища. Это влияние может быть как положительным, так и отрицательным, и даже опасным для здоровья. Важное значение имеет не только правильное назначение лекарственных средств по отношению к приему пищи (до, после, во время еды), но и качественный состав пищи – учет особенностей воздействия тех или иных продуктов на функциональное состояние органов пищеварения, от которых в значительной мере зависит выраженность действия лекарственных средств [1, 2].
Обычные компоненты еды могут стать вредоносными при их неконтролируемом употреблении в пищу. Так, например, избыточное количество углеводов может привести к ожирению, а чрезмерное употребление жиров способствует возникновению атеросклероза. Вредным может оказаться и неправильный баланс необходимых для организма веществ, поступающих с пищей. Нарушение баланса может вызывать нарушения в обмене веществ и привести ко многим заболеваниям.
Цель курсовой работы: провести аналитический обзор данных научной литературы о влиянии пищевых продуктов и их компонентов на фармакологическую активность лекарственных средств, чтобы на основании полученных данных сформулировать общие рекомендации рациональном сочетании ЛС и пищевых продуктов.
Задачи: 1. Познакомится с характеристикой вредных и чужеродных веществ продовольственного сырья и пищевых продуктов; 2. Описать особенности влияния пищевых продуктов и их компонентов на фармакологическую активность лекарственных средств.
Курсовая работа состоит из титульного листа, оглавления, введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы. Имеет объем 25 страниц.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ВРЕДНЫХ И ЧУЖЕРОДНЫХ ВЕЩЕСТВ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
1.1. Классификация вредных и чужеродных веществ
В настоящее время человек испытывает как внешнее, так и внутреннее негативное воздействие вредных и чужеродных веществ. Внешнее неблагоприятное влияние обусловлено факторами окружающей среды, то есть контаминантами биологического и химического происхождения. Внутреннее негативное влияние вызывают загрязненные вредными и чужеродными веществами продовольственное сырье, пищевые продукты, питьевая вода.
Пищевые продукты представляют собой сложные многокомпонентные системы, состоящие из сотен химических соединений. Эти соединения можно условно разделить на следующие 3 группы:
1. Соединения, имеющие алиментарное значение. Это необходимые организму нутриенты: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества.
2. Вещества, участвующие в формировании вкуса, аромата, цвета, предшественники и продукты распада основных нутриентов, другие биологически активные вещества. Они носят условно неалиментарный характер. К этой группе относят также природные соединения, обладающие антиалиментарными (препятствуют обмену нутриентов, например антивитамины) и токсическими свойствами (фазин в фасоли, соланин в картофеле).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Щекина, Е. Г. Взаимодействие лекарств и пищи / Е. Г. Щекина, С. М. Дроговоз // Журнал «Провизор» [Электронный ресурс]. – 2018. – №19. – Режим доступа: http://www.provisor.com.ua/archive/2018/N19/vlekp_198.php. – Дата доступа: 20.11.2022.
2. Белоусов, Ю.Б. Взаимодействия лекарственных препаратов с пищей / Ю.Б. Белоусов, К.Г. Гуревич // Фарматека [Электронный ресурс]. – 2012. – № 6. – Режим доступа: http://lib.medvestnik.ru/articles/Vzaimodeistviya-lekarstvennyh-preparatov-s-pishei.html. – Дата доступа: 19.11.2022.
3. Otles, S. Food and drug interactions: a general review / Semih Otles, Ahmet Senturk // Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. – 2019. – № 13(1). – Р. 89-102.
4. Скавронский, В.И. Источник витаминов и минеральных веществ в питании пожилых / В.И. Скавронский // Журнал Гродненского государственного медицинского университета. - 2022. - № 2. – C. 104–107.

Весь текст будет доступен после покупки