Новые технологии подготовки и переподготовки персонала гостиниц.

ВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЦ
1.1. Теоретические основы обучения персонала гостиниц
1.2. Современные персонал - технологии в индустрии гостеприимства

ГЛАВА 2. НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОДГОТОВКИ И ПЕРЕПОДГОТОВКИ ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЦ
2.1.Анализ системы обучения персонала в Апарт-отеле «Горки – Город»
2.2.Разработка новых технологий обучения подготовки и переподготовки персонала в Апарт – отеле «Горки – Город»
2.3. Рекомендации по повышению уровня подготовки и переподготовки персонала отеля
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

Весь текст будет доступен после покупки

Гостиничный бизнес уникален тем, что служащие являются частью гостиничного продукта. Весь персонал гостиницы, начиная от портье на регистрации и официанта, обслуживающего за завтраком, заканчивая швейцаром у парадного подъезда, горничной и директором, прикладывает максимум усилий, чтобы гости остались довольны и вновь вернулись в отель. Отношение, внешний вид, готовность выполнить любую просьбу гостя формируют общее впечатление о гостинице. Любой работник должен понимать, что его собственное качество обслуживания - такое, какое ожидает гость, - является самой важной задачей в работе.

Гостиничный персонал становится важнейшим компонентом услуг, предоставляемых гостям отеля, который оказывает не только материальную, но и духовную поддержку. Различия в предоставлении одних и тех же услуг часто связаны с тем, что сотрудники гостиницы обслуживают своих клиентов по-разному. Работники должны так принять гостя, чтобы он стал постоянным клиентом. Это и создает основное конкурентное преимущество отеля. Необходимо разрабатывать методы и процедуры, чтобы быть уверенными в том, что работники готовы предоставить качественное обслуживание.

Работа с персоналом должна строиться таким образом, чтобы служащие на всех уровнях организационной структуры гостиницы осуществляли свою работу с сознанием, что их практическая деятельность и создаваемая атмосфера обслуживания в отеле формируют сознание клиента. От организационной культуры обслуживания зависит продвижение услуг на мировой туристический рынок, имидж организации и города в целом.

Необходимость постоянного обучения персонала отелей не вызывает сомнения, потому что конкуренция на рынке гостиничных услуг неуклонно растет. Грамотный, хорошо обученный персонал - это огромное конкурентное преимущество отеля. Проблемы подготовки, переподготовки и повышение квалификации рабочих кадров, способных конкурировать в условиях рыночных отношений, стоят перед руководителями отелей очень остро. В связи с этим поиск новых технологий в подготовке и переподготовке персонала гостиниц является чрезвычайно важным.

Весь текст будет доступен после покупки

Существует множество исследований, которые посвящены теме обучения персонала на предприятиях. Однако, тема обучения персонала на гостиничных предприятиях до сих пор недостаточно исследована, несмотря на то, что было написано достаточное количество работ на эту тему, как российскими, так и зарубежными авторами. Необходимо провести анализ некоторых из них.

Магура М.И. определяет обучение персонала как совокупность действий, которые включаются в единую концепцию организации и направлены на систематический процесс обучения персонала. Эти действия положительно влияют на уровень квалификации и производительность сотрудников, удовлетворяют потребность в обучении каждого сотрудника, а также потребность организации в обученных и квалифицированных сотрудниках.

С.К. Мордовина определяет обучение персонала как систематический обучающий процесс, при котором работники получают или изменяют навыки и знания, необходимые для выполнения работы. Также, С.И. Сотникова описывает обучение персонала как процесс накопления человеческого капитала через прямую передачу профессиональных знаний и навыков сотрудникам организации с целью восполнения недостатка знаний и навыков, которые работникам необходимы для работы согласно требованиям.

Р. Бакли и Дж. Кэйпл также рассматривают обучение персонала как процесс усвоения и развития систематизированных знаний, умений, ценностей и представлений, которые необходимы для анализа и решения широкого круга проблем.

Таким образом, анализ работ по теории управления персоналом показывает, что обучение персонала - это плановые действия организации с целью обучения работников типам поведения, связанным с выполнением рабочих заданий. В контексте предприятий сферы туризма и гостеприимства, обучение персонала - это процесс получения знаний, овладения умениями в обслуживании, общении и работе в сфере сервиса под руководством специалистов.

Весь текст будет доступен после покупки

1.Конституция Российской Федерации (принята 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008 № 7-ФКЗ, от 05.02.2014 № 2-ФКЗ) //Собрание законодательства РФ. – 2014.- №15.- С. 1691

2.Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» /Режим доступа: http://legalacts.ru/doc/postanovlenie-pravitelstva-rf-ot-09102015-n-1085/ (дата обращения: 10.02.2020 г.)

3.Апарт - отель «Горки – Город» Сочи / Режим доступа http://gorkigorod-apartamenty.ru/ (дата обращения 9.02.2020 г.)

4.Барчуков И. С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов. Учебное пособие. - М.: КноРус, 2014. - 273 c.

5.Баумгартен Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия. Учебник.- М.: Высшая школа, 2015. - 340 c.

6.Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. - М.: Феникс , 2015. - 352 c.

7.Волков, Ю.Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса. - Ростов н/Д: Феникс, 2015. - 320 c.

8.Долгов В.Ф. Социально-психологические аспекты в организации управления коллективом. - М.: Логос, 2017. – 46 с.

9.Гостиничное хозяйство. Учебное пособие.- М.: Дрофа, 2016. - 344 c.

Весь текст будет доступен после покупки