ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ В ГОСТИНИЦЕ

ВВЕДЕНИЕ 6
1 Теоретически аспекты предоставления гостиничных услуг. 9
1.1 Организация предоставления гостиничных услуг в индустрии гостеприимства. 9
1.2 Классификация дополнительных служб в гостиницах 26
1.3 Специфика организации дополнительных служб, оказываемых в загородных гостиницах. 35
2 Анализ организации предоставления дополнительных услуг в Загородной гостиницы 43
2.1 Организационно - экономическая характеристика отеля “ ЯР Hotel&SPA” 43
2.2 Анализ дополнительных услуг, предоставляемых отеле “ЯР Hotel&SPA”. 57
2.3 Сравнительный анализ ассортимента дополнительных услуг с конкурентными гостиницами. 71
3 Разработка рекомендаций по совершенствованию предоставления дополнительных услуг в современном гостиничном предприятии. 76
3.1 Мероприятия по расширению ассортимента дополнительных услуг в загородном клубе “ЯР Hotel&SPA” 76
3.2 Предложение по разработке совершенствования ассортимента дополнительных услуг в Загородном клубе “ЯР Hotel&SPA” 80
3.3 Оценка эффективности предложенных рекомендаций 90
Заключение 96
Список использованных источников 99

Весь текст будет доступен после покупки

С каждым годом индустрия гостеприимства набирает темпы. Современные гостиничные комплексы стали включать в себя транспортное обслуживание гостей, прачечные и химчистки. Так же гостиницы не обходятся без магазинов и ресторанов. Помимо того, что они ориентируются на деловых людей, гостиницы должны предоставить свои гостям не только хорошо и качественно провести свое рабочее время, но и отдохнуть после рабочего дня. Для этого в современных отелях действуют фитнес-центры, салоны красоты и т.д. В гостиничном предприятии формирование большей привлекательности являются именно дополнительные услуги. Дополнительные услуги вызывают не только повышенной спрос, но и выделяют данную гостиницу от других.
Актуальностью выбранной темы заключаются в том, что особенности организации и технология дополнительных услуг в современных гостиничных предприятиях обеспечивают свою конкурентоспособность за счет того, что постоянно расширяют дополнительные услуги. Привлекательность отелю обеспечивают именно дополнительные услуги.
Главным фактором совершенствования и расширения ассортимента имеющихся дополнительных услуг является ориентация гостиницы на ту или иную категорию постоянных гостей.
Для жителей города более актуальным и популярным становится отдых на природе, находясь подальше от шума и спешки большого города. Вблизи Воронежа за последнее время появилось множество небольших отелей, которые предоставляют свои клиентам разнообразные услуги и каждый из отелей стремится занять свое место на рынке.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические аспекты предоставления гостиничных услуг.

1.1 Организация предоставления гостиничных услуг в индустрии гостеприимства.

В научных кругах существует множество определений и терминов, связанных с понятием «гостеприимство». Этот термин обобщает идею щедрости и радушия, проявляемых по отношению к гостям, что находит свое отражение в различных словарных определениях.
Гостеприимство – это понятие, воплощающиеся в различных формах и сферах наших жизней. В современной цивилизации гостеприимство превратилось в развитую индустрию, где важными компонентами являются производство туристических услуг, создание комфортного окружения для отдыха и внимательное обслуживание персонала с целью обеспечения удовлетворения потребностей гостей. Это включает гарантии их безопасности, обеспечение физического и психологического комфорта и многое другое. Однако, несмотря на коммерциализацию гостеприимства в виде платных услуг, в его основе всегда лежит врожденная доброжелательность и готовность помочь, которые проявляется взаимоотношения между людьми.
Индустрия гостеприимства – это общее понятие, объединяющие различные сферы деятельности, связанные с приемом и обслуживанием гостей. В состав индустрии гостеприимства входят различные отрасли, такие как транспорт, рестораны, развлекательные заведения, объекты для деловых встреч, оздоровительных и спортивных целей, а также гостиницы и другие предприятия размещения. Эти компоненты индустрии гостеприимства работают в симбиозе, создавая удобную и комфортную обстановку для гостей и предоставляя большой спектр услуг. Среди основных компонентов гостиничного бизнеса обслуживания является одним из ключевых. Оно стоит наравне с местоположением, удобствами, имиджем и ценной. Одним из ключевых элементов успешного функционирования гостиничной индустрии является качественное обслуживание посетителей, находящихся на расстоянии от дома. Гостиницы предлагают широкий спектр услуг по всем предпочтениям гостей, включая как платные, так и бесплатные дополнительные возможности для их комфорта, развлечения и благополучия.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный закон от 24.11.1996 №132-ФЗ “Об основах туристической деятельности в Российской Федерации” (изменения на 29.06.2015).
2. Постановление Правительства РФ от 09 октября 2015г. № 1085 “Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в РФ”.
3. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 19 декабря 2013 г.№ 68 г. Москва “Об утверждении СанПиН 2.4.3147-13 “Санитарно-эпидемиологические требования к дошкольным группам, размещенным в жилых помещениях жилищного фонда”.
4. Приказ Министерства культуры России от 11.07.2014 № 1215 “Об утверждении порядка классификации объектов туристкой индустрии, включая гостиницы и другие средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями” (Зарегистрировано в Минюсте России 29.12.2014 № 35473).
5. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 “О защите прав потребителей” (изменения на 13.07.2015).
6. ГОСТ Р 51185-2014. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования.
7. ГОСТ Р 54606-2011. Услуги малых средств размещения. Общие требования.
8. ГОСТ Р 54603-2011. Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу.
9. ГОСТ Р 50762-2007. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.
10. ГОСТ Р 53995-2010. Услуги общественного питания. Общие требования к методам и формам обслуживания на предприятиях общественного питания.

Весь текст будет доступен после покупки