Личный кабинетuser
orange img orange img orange img orange img orange img
Дипломная работаБизнес планирование
Готовая работа №123349 от пользователя Успенская Ирина
book

Проект литературного кафе на 27 мест.

2 200 ₽
Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки
like
Гарантия безопасной покупки
help

Сразу после покупки работы вы получите ссылку на скачивание файла.

Срок скачивания не ограничен по времени. Если работа не соответствует описанию у вас будет возможность отправить жалобу.

Гарантийный период 7 дней.

like
Уникальность текста выше 50%
help

Все загруженные работы имеют уникальность не менее 50% в общедоступной системе Антиплагиат.ру

file
Возможность снять с продажи
help

У покупателя есть возможность доплатить за снятие работы с продажи после покупки.

Например, если необходимо скрыть страницу с работой на сайте от третьих лиц на определенный срок.

Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Не подходит эта работа?
Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных

содержание

Введение 8
1. Технико-экономическое обоснование проекта 10
1.1. Характеристика города (района) и места строительства 10
1.2. Конкурентоспособность предприятия 11
1.3. Виды, источники и формы снабжения предприятия сырьем, полуфабрикатами 13
2. Организационный раздел 18
2.1. Характеристика проектируемого предприятия 18
2.2. Организационно-правовая форма 19
2.3. Структура управления 20
2.4. Характеристика складского хозяйства 24
2.5. Организация работы производственных цехов и вспомогательных служб 25
2.6. Характеристика услуг, предоставляемых предприятием 26
2.7. Контроль качества кулинарной продукции 26
3. Технологический раздел 28
3.1. Разработка производственной программы проектируемого предприятия 28
3.1.1. Определение числа потребителей 28
3.1.2 Определение количества блюд 29
3.1.3. Составление расчетного меню 31
3.2. Расчет расхода сырья и кулинарных полуфабрикатов 32
3.3. Расчет площадей складских помещений 36
3.4. Кулинарный цех 40
3.4.1. Производственная программа и режим работы........................................40




3.4.2. Расчет численности производственных работников 51
3.4.3. Расчет и подбор оборудования 56
3.4.4. Расчет площади ………………………………...…………......................56
3.5. Моечная кухонной посуды и полуфабрикатной тары..............................57
3.6. Расчет помещений для потребителей...........................................................58
3.7. Расчет подсобных помещений торговой группы.......................................59
3.8. Расчет площадей служебных и бытовых помещений................................59
3.9. Расчет площадей технических помещений..................................................60
3.10. Определение общей площади проектируемого предприятия.................60
4.Архитектурно-строительный раздел ...............................................................62
5.Экономический раздел.......................................................................................66
5.1. План выпуска продукции план продажи покупных товаров в натуральном выражении..............................................................................................................66
5.2. Расчет розничного товарооборота, его состава и валового дохода.......67
5.3. Труд и заработная плата ...............................................................................74
5.4. Издержки производства и обращения.........................................................76
5.5. Расчет доходов и окупаемости капитальных вложений..........................78
6. Охрана труда и противопожарная безопасность..........................................81
Заключение............................................................................................................84
Список использованной литературы..................................................................85
Приложения...........................................................................................................88

Весь текст будет доступен после покупки

ВВЕДЕНИЕ

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов; предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье; дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведениях.
Общественное питание одной из первых отраслей народного хозяйства стало переходить на рыночные отношения. Переход экономики России к рынку отразился на состоянии и развитии общественного питания, так как общественное питание в рыночных условиях становится более востребованным.

Весь текст будет доступен после покупки

отрывок из работы

1. Технико-экономическое обоснование проекта
1.1. Характеристика города (района) и места строительства
В городе Чебоксары проживает 508 100 чел. (на 2022 год). Вообще население Чебоксар достаточно молодо. Процентов 50 приходиться на людей от 20 до 45 лет. Много детей - так как в городе активно внедряют демографическую программу президента Российской Федерации. При этом надо отметить, что в городе царит достаточно дружелюбная атмосфера. Комфортный город в эмоциональном плане и веселый, благодаря многочисленным массовым гуляньям.
В жилом комплексе «Солнечный» сочетание городской и загородной жизни. Район растянулся от остановки Баумана до остановки Лента, вдоль Бауманского леса в экологичном районе. Построено 11 домов, на стадии строительства- 6 позиций. В районе детский сад с бассейном и школа на 1100 мест. Население района более 8000 человек.
Кафе «Литературное» располагается в новом жилом комплексе Солнечный города Чебоксары по адресу Солнечный бульвар 8Б. График работы кафе: с 8:00 до 22:00, с понедельника по воскресенье. Данное кафе находится в шаговой доступности для жителей жилого комплекса «Солнечный». Рядом с кафе расположены супермаркеты «Магнит» и «Пятёрочка».

Весь текст будет доступен после покупки

Список литературы

Нормативно- законодательные акты:
1. Правила оказания услуг общественного питания. Постановление Правительства РФ № 1036 от 15.08.1997 г. (в ред. Постановления Правительства РФ № 389 от 21.05.2005 г.; № 276 от 10.05.2007 г.)
2. Закон РФ «О защите прав потребителей» (в ред. ФЗ-212 от 17.12.1999 г.; ФЗ – 196 от 30.12.2005 г.; ФЗ 171 от 21.12.2004 г.; ФЗ – 234 от 25.10.2007 г.) // Российская газета.-1999.-21.12
Нормативно- технические и технические документы:
3. ГОСТ 30390-2013. "Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия"
// УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013г. №1675- ст.

Весь текст будет доступен после покупки

Почему студенты выбирают наш сервис?

Купить готовую работу сейчас
service icon
Работаем круглосуточно
24 часа в сутки
7 дней в неделю
service icon
Гарантия
Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой
service icon
Мы лидеры
LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов
Купить готовую работу сейчас

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем! 

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. 

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net

surpize-icon

Работы с похожей тематикой

stars-icon
arrowarrow

Не удалось найти материал или возникли вопросы?

Свяжитесь с нами, мы постараемся вам помочь!
Неккоректно введен e-mail
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных