Программы лояльности как фактор повышения уровня сервиса предприятия ресторанного бизнеса

Введение……………………………………………………………………..……3
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОГРАММЫ ЛОЯЛЬНОСТИ КАК ФАКТОРА ПОВЫШЕНИЯ УРОВНЯ СЕРВИСА ПРЕДПРИЯТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
1.1 Роль системы лояльности для ресторанного бизнеса ……………........…...6
1.2 Лояльность как продвижение сервисного обслуживания……….……..…12
2. ЛОЯЛЬНАЯ СИСТЕМА ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ
2.1 Сведения и основная характеристика «Sunny cafe»…………………….…17
2.2 Анализ концепции сервиса на предприятии…………………...…………..19
2.3 Использование элементов фирменного стиля при создании атмосферы предприятия питания……………………………………………...…………….23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………..….………27
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………..……………29
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………….…………………..…………30

Весь текст будет доступен после покупки

Программы лояльности действительно играют важную роль в повышении уровня сервиса ресторанного бизнеса. Такие программы не только способствуют привлечению новых клиентов, но и укрепляют отношения с постоянными гостями. Одним из основных преимуществ программ лояльности является то, что они мотивируют клиентов посещать ресторан снова и снова. Постоянные бонусы, скидки и подарки зачастую становятся для посетителей дополнительным стимулом выбирать именно ваше заведение перед конкурентами. Более того, программы лояльности позволяют собирать данные о предпочтениях клиентов, что позволяет персонализировать обслуживание и предлагать им более точно подобранные услуги. Это создает у посетителей ощущение заботы и внимания со стороны заведения, что, в свою очередь, улучшает общее качество обслуживания. Кроме того, благодаря программам лояльности рестораны имеют возможность удерживать своих клиентов даже в условиях сильной конкуренции. Долгосрочные отношения с гостями способствуют созданию стабильной клиентской базы, что в свою очередь способствует росту доходов. Таким образом, программы лояльности играют значительную роль в повышении уровня сервиса ресторанного бизнеса. Они помогают не только привлечь и удержать клиентов, но и улучшить качество обслуживания за счет персонализации услуг и повышения уровня внимания к потребностям посетителей. Кроме того, программы лояльности позволяют ресторанам проводить эффективную маркетинговую деятельность. Благодаря возможности собирать информацию о клиентах, заведения могут создавать целенаправленные рекламные акции и предлагать персонализированные предложения, что способствует увеличению конверсии и повышению доходов. Еще одним важным аспектом является повышение узнаваемости бренда. Программы лояльности часто ассоциируются с конкретным рестораном и его уникальным стилем обслуживания. Это помогает создать у клиентов прочное впечатление о заведении и привлечь новых посетителей, которые хотят стать участниками программы. Важно также отметить, что программы лояльности способствуют улучшению обратной связи от клиентов. Благодаря возможности оценивать качество обслуживания и дополнительных услуг, рестораны получают ценную информацию о своей работе и могут оперативно корректировать недочеты, улучшая качество сервиса. Таким образом, программы лояльности являются эффективным инструментом для улучшения уровня сервиса в ресторанном бизнесе. Они помогают привлечь и удержать клиентов, улучшить маркетинговую стратегию, укрепить бренд, получить обратную связь и повысить общее качество обслуживания. Внедрение таких программ может оказаться весьма выгодным и успешным шагом для любого заведения.

Весь текст будет доступен после покупки

1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОГРАММЫ ЛОЯЛЬНОСТИ КАК ФАКТОРА ПОВЫШЕНИЯ УРОВНЯ СЕРВИСА ПРЕДПРИЯТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

1.1 Роль системы лояльности для ресторанного бизнеса
Ресторан (от фр. restaurer, восстановить, крепить) - заведение, которое продает готовую еду и напитки по заказу для употребления в пищу на месте. Ресторанный бизнес - предпринимательская деятельность за счет собственных или заемных средств на свой риск и под свою ответственность, в области ресторанного дела. Как и любой другой бизнес, ресторанный требует составления бизнес-плана, менеджмента, маркетинговых исследования и разработки собственной стратегии. Ресторанный бизнес требует постоянного изучения и систематизации имеющихся потребностей клиентуры, так как именно клиент является центральной фигурой во всём функциональном процессе ресторана, бара, кафе или буфета. В то же время условия конкуренции диктуют ресторанному бизнесу необходимость постоянных нововведений и формирования новых потребностей, вкусов, привычек и предпочтений среди потенциальных клиентов. Социальные функции ресторанного бизнеса проявляются в том, что данная сфера предпринимательства полностью базируется на общественных интересах и зависти от них. Социальная функция ресторанного бизнеса находит своё отражение в культуре, а также в форме и методах обслуживания. Запросы посетителей диктуют качество обслуживания в ресторанном бизнесе, которое, в свою очередь, определяется объёмом, видом и характером предоставляемых рестораном услуг. Качество обслуживания определяется следующими факторами:
- удобное расположение ресторана;
- подходящий для посетителей режим работы;
- качественная кулинарная продукция;

Весь текст будет доступен после покупки

1. Закон РФ "О защите прав потребителя"
2. № 2300-1 от 07 февраля 1992 г. (в ред. от 25 ноября 2006 г.
3. Постановление Правительства РФ "Об утверждении правил оказания услуг общественного питания" № 1036 от 15 августа 1997 г. (с изменениями от 21 мая 2001 г., 10 мая 2007 г.)
4. Услуги общественного питания. Общие требования
5. ГОСТ Р 50764-95 дата введения 1 июля 1995 г
6. Федеральный закон "О техническом регулировании"
7. № 184-ФЗ от 27 декабря 2002 г. (в ред. от 9 мая 2005 г.)
8. Браун, Л. Имидж - путь к успеху/ Л. Браун., Р. – C-Пб., 2006.
9. Голубков, Е. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика/Е. Голубков// Учебник. – М.: Издательство «Финпресс», 2008.
10. Гэлловэй, Л. Операционный менеджмент/ Л. Гэлловэй// Теория и практика менеджмента. СПб: Питер, 2007.

Весь текст будет доступен после покупки