1. ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Общие технические условия». – М.:Стандартинформ, 2016. – 16 с.
2. ГОСТ Р 54970-2012 «Машины и оборудование для пищевой промышленности. Устройства центробежные для сушки овощей и фруктов. Требования по безопасности и гигиене». – М.:Стандартинформ, 2012. – 40 с.
3. Артеменко А. П., Матушкина Е.В. Экспертиза качества бананов, реализуемых в Екатеринбурге. // Молодежь и наука. – 2014. – № 1. – С. 3. – 5.
4. Гордина Ф. В., Матушкина Е. В. Сравнительная экспертиза качества чая байхового черного и зеленого. // Агропродовольственная политика России. - 2012. - № 6. - C. 34–36.
5. Памбухчиянц О. В., Колобов С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей (Учебное пособие). - М.: Дашков и К°, 2012. - 400 с.
6. Патент № 2115328 C1 Российская Федерация, МПК A23G 3/48, A23G 3/00, A23G 3/54. Способ производства глазированных конфет из сухофруктов: № 97104847/13: заявл. 26.03.1997: опубл. 20.07.1998 / Н. Н. Азаров, В. И. Суворина, Р. М. Мирошникова, Е. Н. Боярскова; заявитель Акционерное общество закрытого типа - Первый кондитерский комбинат "Азарт". – 4 с.
7. Патент № 2355182 C2 Российская Федерация, МПК A23G 3/56. Способ производства конфет типа "Ассорти": № 2006133791/13: заявл. 22.09.2006: опубл. 20.05.2009 / С. Л. Воробьев, Р. Р. Сулейманов, А. В. Павлов и др.; заявитель Сосьете де Продюи Нестле С.А. – 5 с.
8. Патент № 2644598 C1 Российская Федерация, МПК A23G 3/48. Способ изготовления кондитерского изделия: № 2017107374: заявл. 07.03.2017: опубл. 13.02.2018 / С. В. Фомин, Т. А. Гугуева. – 10 с.
9. Патент № 2161889 C1 Российская Федерация, МПК A23G 3/36, A23G 3/00, A23G 3/34. Способ производства помадных конфет: № 2000113113/13: заявл. 26.05.2000: опубл. 20.01.2001 / И. А. Миропольский. – 8 с.
10. ГОСТ 4570-2014 «Конфеты. Общие технические условия (с Поправкой)». - М.: Стандартинформ, 2014. - 15 с.
11. Алухов А.Б. Продовольственная безопасть страны. // Экономист. - 2008. - № 5. - С.33-43.
12. Бехтемирова З.А. Качество жизни. // Экономист. - 2016. - № 2. - С.78-84.
13. Онищенко Г.Г., Кутырева В.В. Биологическая безопасность. Термины и определения (Справочник). – М.: Медицина, 2014. – 151 с.
14. Бровникова В.А. Товароведение продовольственных товаров (Учебное пособие).- М: Экономика, 2012.- 278 с.
15. Гайкова М.А. Кондитерские изделия (Учебное пособие). - М.: Новый свет, 2013. - 302 c.
16. Димитриев А.Д. Биохимия (Учебное пособие). – М.: Дашков и К, 2013. – 168 c.
17. Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации. Указ Президента Российской Федерации от 21 января 2020 г. № 20.
18. Драгилев А.И., Маршалкин Н.Н. Основы кондитерского производства (Учебное пособие).- СПб.: Кондитер, 2015. – 287 с.
19. Елисеева Л.Г. Товороведение и экспертиза переработки ягод и плодов (Учебное пособие). - М.: Дашков и К, 2012. - 376 c.
20. Зубченко Т.В. Технология кондитерского производства (Учебное пособие).- Воронеж: ВГТА, 2012. – 255 с.
21. Кох Г. Производство и рецептуры кондитерских изделий (Учебное пособие).- СПб.: Профессия, 2005. - 205 с.
22. Кудинова В.М., Назимова Г.И. Технология кондитерских изделий (Учебное пособие). - Кемерово: КемТИПП, 2016.- 173с.
23. Ларионов В.Г. Продовольственная безопасность России. // Продовольственная политика и безопасность. – 2015. – Т. 2. – № 1. – С.37-38.
24. Пинчук Л.Г. Биохимия (Учебное пособие). – Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2011. – 364 c.
25. Павлова Н.С. Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий (Учебное пособие).- СПб.: ГИОРД, 2010. – 232 с.
26. Разумный Е. Рынок кондитерских изделий в России. // Молодой ученый. — 2019. — №2. — 15 с.
27. Румянцева В.В. Технология кондитерского производства (Конспект лекций ). – Орел: ОрелГТУ, 2014. – 141 с.
28. Сапотовски С. О., Нур Ф. И. Анализ рынка продукции сахаристых изделий в России на современном этапе. // Молодой ученый. — 2018. — №1. — С. 182-184.
29. Скобельская З.Г., Горячева Г.Н. Технология производства сахарных кондитерских изделий (Учебное пособие). - М.: ИРПО, 2012. – 428 с.
30. Славянский А.А. Проектирование предприятий отрасли (Учебник). – М.: Форум, 2009. - 318 с.
31. Славянский А.А. Проектирование предприятий отрасли (Учебник). - М.: Форум, 2015. - 716 с.
32. Славянский А.А. Сахар и основы его производства (Учебное пособие). – М.: МГУПП, 2012. – 215 с.
33. Славянский А.А. Лабораторный практикум по методам исследования свойств сырья и продуктов питания (Учебное пособие). – М.: МГУПП, 2006. – 121 с.
34. Славянский А.А., Вовк Г.А., Жигалов М.С. Лабораторный практикум по общей технологии сахаристых продуктов (Учебное пособие). – М.: МГУПП, 2007. – 124 с.
35. Славянский А. А. Проектирование предприятий сахарной и крахмало-паточной отраслей (Учебное пособие). — М.: ИНФРА-М, 2020. — 364 с.
36. Славянский А.А., Митин Л.А. Технология переработки тростникового сахара-сырца (Учебное пособие). –М.: Полиграфсервис, 2008. – 147 с.
37. Славянский А.А. Технология сахаристых продуктов (Методические рекомендации). – М.: МГУТУ, 2012. – 24 с.
38. Патент RU 2556314, C13B 50/00, "Способ производства гранулированного сахарсодержащего продукта"/Славянский А.А., Сергеева Е.А., Мурнева А.Д. – Опубл. 10.07.2015, Бюл. №19. – 12 с.
39. Мясищева Н.В. Научное обоснование технологии производства желейных продуктов из ягод черной и красной смородины: дис. доктора сельскохозяйственных наук. – Мичуринск: Мичуринский ГАУ, 2018. – 338 с.
Весь текст будет доступен после покупки