Личный кабинет

Дипломная работаГостиничное дело

Готовая работа №20269 от пользователя Рыжова Оксана

Совершенствование организации питания в крупном городском отеле

Name: Совершенствование организации питания в крупном городском отеле
Price: 680.00 RUB

680 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 55

Год написания: 2023

Рыжова Оксана

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………..……………………….. 6
ГЛАВА I ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ГОСТИНИЧНЫХ КОМПЛЕКСАХ ……...
9
1.1 Специфика организации и развития питания в гостиничных комплексах…………………………………………………….
9
1.2 Особенности функционирования предприятий питания в гостиничных комплексах……………………..………………
14
1.3 Организация обслуживания гостей на предприятиях питания в гостиничных комплексах…………………………
21
ГЛАВА II АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ В ПАРК-ОТЕЛЕ «BELLAGIO»…………….
25
2.1 Организационно-управленческая структура парк-отеля «Bellagio»…………………………………………….……….
25
2.2 Анализ системы обслуживания на предприятии питания в парк-отеле «Bellagio»………………………………………
29
2.3 Анализ организации питания в парк-отеле «Bellagio»...... 34
ГЛАВА III РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ПАРК-ОТЕЛЕ «BELLAGIO»…………………………………………………

41
3.1 Предложения по совершенствованию деятельности ресторана и повышению эффективности управления ресторана в парк-отеле «Bellagio»…………………………

41
3.2 Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………….……. 53
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК……………………………............. 55

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Сфера гостеприимства является важной составляющей социальной сферы. В ней одним из ключевых элементов является организация питания. Важно знать, что качественное питание может улучшить имидж гостиничного предприятия и привлечь больше посетителей, что в свою очередь приведёт к дополнительному доходу. Однако, необходимо учитывать, что основным доходом гостиницы является сдача номерного фонда. В итоге, правильная организация работы предприятия питания и обеспечение комфорта гостей могут привести к дополнительному доходу гостиницы.

Сфера гостеприимства - один из важнейших сегментов рынка потребительских услуг. Высокое качество предоставления питания на гостиничных предприятиях играет важную роль, так как может влиять на оценку качества гостеприимства среди посетителей.

Для успешной работы предприятия питания следует учитывать существующие теоретические и практические наработки в сфере гостеприимства, что позволит совершенствовать и развивать услуги питания гостиницы. В настоящее время, в условиях жесткой конкуренции и экономического кризиса связанного с пандемией, важным направлением для гостиничных предприятий является разработка мероприятий по совершенствованию качества услуг в целом, в том числе и питания.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. В современной гостинице обычно имеется ресторан, и это неотъемлемая часть ее работы, так как гости ожидают возможности питаться в месте, где проживают. Как правило, услуги питания предоставляют большинство отелей, за исключением небольших комплексов низкого уровня. Однако даже они пытаются удовлетворить потребности гостей, заготавливая готовую еду или привлекая сторонние кафе и рестораны.

Качество ресторана должно соответствовать уровню гостиницы и ее престижности. В международной практике выделяют разные сегменты предприятий общественного питания: «Fine Dining», «Casual Dining» и т.д. «Fine Dining» - это рестораны, которые предлагают элитную кухню и являются неотъемлемой частью пятизвездочных отелей. Они характеризуются дорогим интерьером, изысканными столами и широким ассортиментом элитных алкогольных напитков. Рестораны сегмента «Casual Dining» сочетают в себе высокий уровень питания, сервиса, дизайна интерьера и демократичный чек. Они могут быть найдены в 4-звездочных отелях.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1 ГОСТ Р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятия. [Электронный ресурс]: принят Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации 10 октября 1995 г. / Справочная правовая система «КонсультантПлюс». ? Режим доступа: http://www.consultant.ru/
2 ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания. Общие требования. [Электронный ресурс]: принят постановлением Госстандарта России 05.04.1995 г. / Справочная правовая система «КонсультантПлюс». ? Режим доступа: http://www.consultant.ru/
3 ГОСТ Р 50935-96 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу. [Электронный ресурс]: принят постановлением Госстандарта России 21 августа 1996 г. / Справочная правовая система «КонсультантПлюс». ? Режим доступа: http://www.consultant.ru/
4 ГОСТ Р. 50647-94 Общественное питание. Термины и определения. [Электронный ресурс]: принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации 21 ноября 1997 г. / Справочная правовая система «КонсультантПлюс». ? Режим доступа: http://www.consultant.ru/

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Совершенствование организации питания в крупном городском отеле

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net