Совершенствование системы управления персоналом гостиничного предприятия (на примере гостиницы «Novotel Saint-Petersburg Centre»), г. Санкт-Петербург

ВВЕДЕНИЕ 6
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ 9
1.1. Система управления персоналом: основные понятия, сущность 9
1.2. Методы и стили управления персоналом на гостиничных предприятиях 12
1.3. Современные методы подбора, мотивации и обучения персонала на гостиничных предприятиях 23
2. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ «НОВОТЕЛЬ» 33
2.1. Характеристика гостиничного предприятия 33
2.2. Оценка внешних факторов и внутреннего потенциала гостиничного предприятия, определение направлений развития 40
2.3. Анализ системы управления персоналом в гостинице 48
2.4. Разработка мероприятий по совершенствованию процесса управления персоналом в отеле 52
2.5. Экономическое обоснование предложенных мероприятий 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 61
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 64
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Виды рекрутинга 69
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Категории номеров и их оснащение в отеле «Новотель» 70
ПРИЛОЖЕНИЕ В. Виды деятельности отеля по ОКВЭД 71
ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Сравнение конкурентов 72

Весь текст будет доступен после покупки

Гостеприимство – это одна из важнейших и крупных отраслей мировой экономики, которая постоянно развивается в соответствии с различными аспектами человеческой жизни, включая социальные, экономические и политические процессы. Эта отрасль постоянно меняется и адаптируется к изменениям в окружающей среде.

Концепция управления человеческими ресурсами включает в себя разработку политики в области персонала, процессы подбора и назначения сотрудников, их обучение и развитие, а также мотивацию и стимулирование их деятельности. Обучение, переобучение, повышение квалификации и карьерный рост также играют важную роль в управлении персоналом.

Все гостиничные компании придают большое значение инвестициям в людей. Сотрудники этих предприятий являются важной составляющей в их финансировании. Наем, обучение и поддержание деятельности сотрудников, конечно же, требуют существенных затрат.

Одним из ключевых факторов успешной конкурентной борьбы и активного развития туристической индустрии является повышение уровня знания сотрудников, что гарантирует эффективное управление и высокое качество обслуживания.

Таким образом, обучение и повышение квалификации являются важными аспектами развития туристической индустрии. Гостиничный сектор нуждается в наличии специалистов, способных обеспечить высокое качество предоставляемых услуг.

Управление персоналом заключается в установлении социально-психологических, организационных, экономических и правовых отношений между управляющими и сотрудниками. Основой этих отношений являются методы и формы управления, которые влияют на интересы и деятельность сотрудников гостиничных предприятий с целью их максимального использования.

Проблема совершенствования системы управления персоналом связана с тем, что на современном российском гостиничном рынке только начинают формироваться новые подходы к управлению персоналом. Компании рассматривают человеческие ресурсы как наиболее ценный актив и считают, что формирование компетентной рабочей силы является одним из ключевых условий успеха в гостиничном бизнесе. Результаты хозяйственной деятельности в значительной степени зависят от правильного использования трудовых ресурсов гостиницы. Управление персоналом рассматривает людей как ценное имущество организации и ресурс, который необходимо эффективно использовать для достижения целей предприятия.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
1.1. Система управления персоналом: основные понятия, сущность

Гостиничный сектор является динамично развивающейся отраслью, которая успешно использует высокотехнологичный подход к управлению. В условиях быстро меняющегося рынка необходимо постоянно разрабатывать и внедрять новые инновационные методы работы. Термин "гостиничная индустрия" охватывает различные формы деятельности, связанные с обслуживанием гостей и предоставлением услуг. Основой для деятельности в сфере гостеприимства является принцип гостеприимства и забота о гостях.

Важную роль в индустрии гостеприимства играет персонал, который является неотъемлемой частью качественного предоставления услуг гостиницы. Главный ресурс гостиничного бизнеса заключается в его сотрудниках. Без хорошо обученного и мотивированного персонала сложно достичь высокой прибыли, поддерживать хороший имидж и привлекать постоянных гостей. Отсутствие квалифицированных сотрудников может стать преградой для достижения поставленных целей.

Следует отметить, что факторы, такие как наличие квалифицированной рабочей силы, их мотивация, организационные структуры и методы работы, играют важную роль в конкурентоспособности гостиницы.

Управление персоналом включает в себя деятельность руководящего состава гостиницы, руководителей и специалистов отделов по управлению персоналом. Его цель заключается в повышении качества работы предприятия путем эффективного взаимодействия с сотрудниками с использованием психологических, правовых и экономических методов.

Управление персоналом осуществляется менеджером, который является руководителем отдела. Появление специалистов по управлению персоналом стало настоящей революцией в традиционных формах работы с кадрами. Кадровый менеджмент, появившийся как специализированная деятельность в системе современного менеджмента, постепенно интегрирует и преобразует имеющиеся методы работы с персоналом. Важным этапом этого процесса стала ассимиляция идей системного подхода и разработка различных моделей организации как систем, на основе которых сформировался новый подход в кадровом менеджменте - управление человеческими ресурсами.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральныи закон от 24 ноября 1996 г. N 132- ФЗ «Об основах туристскои деятельности в Россиискои Федерации»( редакция с 01.01.2022) [ Электронныи ресурс] // КонсультантПлюс. – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_12462/( Дата обрашения: 10.02.2023);
2. Постановление Правительства Россиискои Федерации от 18.11.2020 г. № 1853 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Россиискои Федерации» [Электронныи ресурс] // Правительство России. – URL: http://government.ru/docs/all/130977/( Дата обрашения: 15.02.2023);
3. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 г. N 1860 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц» ( ред. от 26.12.2022) [Электронныи ресурс] // КонсультантПлюс. – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_368948/ ( Дата обрашения: 16.02.2023);
4. Постановление Правительства РФ от 24.12.2020 г. № 44 «Об утверждении санитарных правил СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помешении, здании, сооружении, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяиствуюших субьектов, осушествляюших продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг» (ред. 14.04.2022) [Электронныи ресурс] // Электронныи фонд правовых и нормативно-технических документов. – URL: https://docs.cntd.ru/document/573275590 (Дата обрашения: 16.02.2023);
5. Бедяева, Т. В. Корпоративная культура и управление персоналом на предприятии гостеприимства: Учебное пособие / Т. В. Бедяева, С. А. Степанова, В. Е. Сандрина. – Санкт-Петербург: Санкт-Петербургскии государственныи экономическии университет, 2019. – 155 с. – ISBN 978-5-7310-4689-3. – EDN OCTUTA;
6. Волков А. С. Профессиональная оценка персонала – современныи взгляд. Методы психологии и психофизиологии в создании и проведении эффективных процедур оценки, аттестации или отбора персонала / А. С. Волков. – Санкт-Петербург: [б. и.], 2021. – 345 с.: ил. – Загл. обл.: Профессиональная оценка персонала современныи взгляд. – Библиогр.: с. 333–337 (69 назв.). – 200 экз. – ISBN 978-5-9908487-6-4: 260 р. – Текст (визуальныи): непосредственныи;
7. Джефери М. Рекрутинг 5.0. Будушее рекрутинга. Пер. с англ. Горбань Т.;

Весь текст будет доступен после покупки