Анализ системы обучения персонала в ООО «Левана»

Содержание………………………………………………………………………...4
Введение………………………………………………….……………..………….5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СИСТЕМЫ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА........7
1.1 Понятие и цели системы обучения персонала......................................7
1.2 Формы и методы обучения персонала...................................................9
1.3 Цели и результаты обучения персонала................................................19
1.4 Место обучения персонала в деятельности организации................... 24
2 Анализ системы обучения персонала в ООО «Левана»………34
2.1 Общая характеристика ООО «Левана», Траттория «Тесто Песто»…. 34
2.2 Анализ системы обучения персонала в ООО «Левана»..........................45
3 РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА В ООО «Левана»..........................................................60
Заключение…..........................................................................................................................66
Список использованных источников..................................................................................68
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Должностная инструкция тренинг-менеджера..............................71
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Положение об обучении персонала
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Программа вводного обучения
ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Бланк отчета работника по результатам адаптационного периода
ПРИЛОЖЕНИЕ 5 Бланк индивидуального плана обучения работника на период адаптации
ПРИЛОЖЕНИЕ 6 Расчасовка тренинга по продажам
ПРИЛОЖЕНИЕ 7 Рабочая тетрадь тренинга по продажам
ПРИЛОЖЕНИЕ 8 Бланк списка участников тренинга
ПРИЛОЖЕНИЕ 9 Бланк анкеты обратной связи
ПРИЛОЖЕНИЕ 10 Бланк пост тренингового среза знаний

Весь текст будет доступен после покупки

Обучение персонала – это развитие профессиональных знаний, умений и навыков сотрудников для достижения целей организации. Современный этап развития бизнеса требует от предпринимателей уделять все больше внимания вопросам обучения и развития персонала, освоения новых технологий бизнеса. Ресторанный бизнес является одним из наиболее активно развивающихся бизнесов общественного питания. Обучение персонала в ресторанном бизнесе является актуальной задачей, так как сервис в нашей стране до сих пор находится не на самом высоком уровне. В условиях же финансового кризиса от эффективности обслуживания зависит не просто прибыль, а само существование ресторана. Поэтому менеджерам и владельцам ресторанов важно научить персонал не просто хорошо обслуживать гостей, а создавать такие условия для клиентов, чтобы им захотелось посетить ресторан еще не один раз.
Достижение долгосрочных и краткосрочных целей, а также необходимость повышения конкурентоспособности требуют от руководителей современного ресторана опоры на хорошо спланированную и четко организованную работу по обучению персонала. Из вышеизложенного следует, что в организации должна быть сформирована и эффективно действовать именно система обучении персонала, способная обеспечить высокий уровень конкурентоспособности и устойчивость положения на рынке.

Весь текст будет доступен после покупки

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СИСТЕМЫ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА

1.1 Понятия и цели системы обучения персонала

Одним из важнейших факторов достижения компанией поставленной цели является правильно спроектированная система обучения персонала.
Обучение персонала- основной путь получения профессионального образования. Это целенаправленно организованный, планомерно и систематически осуществляемый процесс овладения знаниями, умениями, навыками и способами общения под руководством опытных преподавателей, наставников, специалистов, руководителей [23].
Система обучения персонала представляет собой совокупность приемов, методов, технологий организации работы с персоналом и включает процессы адаптации, непосредственно обучения, развития, мотивации, оценки, аттестации и др.От того насколько эффективно осуществляются данные процессы зависит эффективность системы управления персоналом и, следовательно, достижение компанией поставленных целей.
Постоянное обновление знаний – важнейший аспект профессиональной деятельности любого специалиста и всего организационного поведения вообще [14].
Непрерывное образование - процесс и принцип формирования личности, предусматривающий создание таких систем образования, которые открыты для людей любого возраста и поколения и сопровождают человека в течение всей его жизни, способствуют постоянному его развитию, вовлекают его в непрерывный процесс овладения знаниями, умениями, навыками и способами поведения (общения). Непрерывное образование предусматривает не только повышение квалификации, но и переподготовку при изменяющихся условиях и стимулирование постоянного самообразования [2].
Дуракова И.Б. и Волкова Л.П. дают следующее определение: «Обучение – один из элементов профессионального развития сотрудников, процесс непосредственной передачи новых профессиональных навыков и знаний сотрудникам организации» [10].
Форсиф П. определяет обучение как систематический процесс
целенаправленного изменения знаний, рабочих навыков, мотивации, поведения и сознания работников [26].
Отечественный и зарубежный опыт выработал три концепции обучения квалифицированных кадров.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Бизюкова, И.В. Кадры управления: подбор и оценка. – М.: Изд-во «Экономика», 2001. – 426 с.
2. Бухалков М.И. Управление персоналом: Учебник для вузов. - М.: ИНФРА-М, 2011. – 327 с.
3. Бушуева А. А. Совершенствование подсистемы управления развитием персонала: организация обучения персонала. // ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ СОВРЕМЕННОЙ НАУКИ: сборник статей Международной научно-практической конференции - Уфа: РИО МЦИИ ОМЕГА САЙНС, 2015. – 186 c.
4. Веснин В.Р. Практический менеджемент персонала: Пособие по кадровой работе. –М.: Юристъ, 2001. - 496 с.
5. Веснин В.Р. технология работы с персоналом и деловыми партнерами. – М.: ЭЛИТ-2000, 2002.
6. Веснин, В.Р. Управление персоналом. Теория и практика: учебник/ В.Р. Веснин. -- М.: Проспект, 2009. - 688с
7. Гребцова, В.Е. Менеджмент: Серия «Учебники, учебные пособия»./ В.Е. Гребцова// Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 302 с.
8. Десслер Г. Управление персоналом. – М.: Приор, 2010. – 430 с.
9. Дуракова И.Б., Кибанов А.Я. Управление персоналом организации: стратегия, маркетинг, интернационализация. Учебное пособие. М.: ИНФРА-М,2011. – 540 с.

Весь текст будет доступен после покупки