Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №66950 от пользователя Рюпин Андрей

Организация производства галет в цехе мощностью 2,8 т в сутки

Name: Организация производства галет в цехе мощностью 2,8 т в сутки
Price: 2000.00 RUB

2 000 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 80

Год написания: 2023

Рюпин Андрей

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение…………………………………………………………………….. 6
1 Общая часть………………………………………………………………. 8
1.1Общие сведения о состоянии отраслевого производства………………. 8
1.2 Характеристика типа предприятия…………………………………......... 9
1.3Характеристика ассортимента……………………………………………. 10
1.4 Нормативно-техническая документация на производство продуктов питания…………………………………………………………………………
12
2 Технологическая часть………………………………………..…………… 18
2.1 Производственная программа предприятия…………………………….. 18
2.2 Сырьевой расчёт…………………………………………………………... 20
2.3 Технология производства продукции…………………………………… 24
2.4 Требования к качеству и безопасности готовой продукции………........ 28
3 Организационная часть…………………………………………………….. 32
3.1 Производственная структура предприятия…………………………..… 32
3.2 Организация хранения сырья…………………………………………….. 36
3.3 Организация работы производственных участков…………………..… 42
3.4 Организация охраны труда на предприятии……………………………. 64
3.5 Расчет экономических показателей……………………………………… 67
3.6 Организация управления предприятием………………………………… 66
Заключение……………………………………………………………………. 73
Библиографический список………………………………………………….. 74
Приложение А……………………………………………………..…………. 77
Приложение Б…………………………………………………………………. 78
Приложение В…………………………………………………………………. 79

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Гораздо больше, чем просто хлеб, галеты — это результат тысячелетних улучшений технологий и вкусовых предпочтений людей. Эти мучные изделия, порой забытые в суете современной жизни, представляют собой уникальную комбинацию традиций и инноваций. Галеты — это не просто печенье, это печенье с историей, наполненное традициями и неизменным вкусом.

Созданные в XVII веке как долговременный запас провизии для английского флота, галеты стали пищей для размышлений на полях сражений и дальних походов. Сложная техника изготовления, позволяющая им храниться годами без утраты своих потрясающих качеств, сделала их востребованными не только военными, но и обычными людьми.

Мы находим галеты богатыми на не только наследием прошлого, но и питательными веществами, необходимыми для здоровья. Белки и углеводы, кальций, магний, калий — все это делает галеты не только замечательным кондитерским изделием, но и полезным продуктом для поддержания здорового образа жизни.

Современные тенденции в области питания и здорового образа жизни делают актуальным вопрос организации производства галет. Поэтому выпускная квалификационная работа, посвященная этой теме, является важным шагом в изучении возможностей организации производства такого ценного долговременного продукта.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 ОБЩАЯ ЧАСТЬ
1.1 Общие сведения о состоянии отраслевого производства

Галета - это не просто кондитерское изделие, это символ роскоши и изысканности. Ее слоистая структура, обладающая неповторимой хрустящестью и нежным вкусом, отличает этот продукт от остальных кондитерских изделий. Нормативы по содержанию сахара, жира и влаги строго регулируют качество галет, что делает их еще более уникальными среди других изделий кондитерской индустрии.

За последние годы российские предприятия кондитерской отрасли продемонстрировали впечатляющий рост производства галет и других изделий. Этот рост является признаком постоянного развития индустрии и удовлетворения спроса потребителей. Приволжский и Центральный федеральные округа занимают лидирующие позиции, что свидетельствует о значительном вкладе в общий объем производства.

Отраслевое производство неуклонно растет, в чем можно убедиться, проанализировав данные по производству в апреле 2023 года. Этот постоянный рост открывает новые перспективы и возможности для развития индустрии, подтверждая ее потенциал на рынке.

Средние цены производителей на мучные кондитерские изделия продолжают оставаться на стабильном уровне, что является положительным сигналом для отрасли. Это также предоставляет хорошие перспективы для дальнейшего роста производства и расширения ассортимента.

Прогноз по предложению мучных кондитерских изделий свидетельствует о постоянном росте объема производства в стране. Эти данные подчеркивают значимость отрасли и ее роль в удовлетворении потребностей населения в качественных и вкусных продуктах.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ 14032-2017 Галеты. Обшие технические условия
2. ГОСТ 26574-2017 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
3. ГОСТ 33222-2015 Сахар белыи. Технические условия
4. ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия
5. ГОСТ 490-2006 Кислота молочная пишевая. Технические условия
6. ГОСТ 9325-79 Соли углеаммонииные. Технические условия
7. ГОСТ 32802-2014 Добавки пишевые. Натрия карбонаты Е500. Обшие технические условия

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Организация производства галет в цехе мощностью 2,8 т в сутки

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net