Проектирование и организация прилегающих территорий и внешнего вида туристической гостиницы в городе Крым

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. Теоретические основы проектирования прилегающих территорий и внешнего вида гостиничных предприятий 5
1.1 Требования к проектированию прилегающих территорий и внешнему виду туристской гостиницы 5
1.2 Особенности проектирования прилегающих территорий гостиницы с учетом доступности для МГН 9
ГЛАВА 2. Опыт проектирования прилегающих территорий и внешнего вида в средствах размещения в России и за рубежом 13
2.1 Анализ и организация проектирования прилегающих территорий и внешнего вида в средствах размещения АР Крым 13
2.2 Особенности организации прилегающих территорий за рубежом 19
ГЛАВА 3. Разработка предложений по проектированию и организации прилегающих территорий в гостинице на 50 мест категории 1 звезда АР Крым 22
3.1 Проектирование и организация внешнего вида малого отеля 22
3.2 Разработка генерального плана участка малого отеля 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ: 30

Весь текст будет доступен после покупки

Средства размещения играют важную роль в системе туристической индустрии, являясь объектом туристического производства. Классификация гарантирует формирование конкурентоспособного туристического продукта, определяет имидж региона, способного на высоком уровне обеспечить наиболее полное удовлетворение потребностей гостей полуострова в основных и дополнительных услугах средств размещения, регламентированных их категорий.
Классификация гостиниц и иных средств размещения определяется Порядком классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, утвержденным приказом Министерства культуры Российской Федерации от 29.04.2015 № 1215. Основным акцентом при проведении классификации в соответствии с нормативами является его добровольный порядок.
В свою очередь, в Республике Крым активизируется деятельность по привлечению туристических потоков, основным источником которых является внутренний туризм. Гостиничная отрасль является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей в Крыму. Ежегодно полуостров посещают около 1,5 миллиона туристов, а количество средств коллективного размещения – непрерывно растет. С 2017 года в Крыму действует 1257 коллективных средств размещения, общим номерным фондом в 148,3 тысяч номеров [12], а валовая добавленная стоимость, созданная в гостиничной отрасли, составляет 2,8% от всего валового регионального продукта Республики Крым, что представляет собой достаточно крупный процент, по сравнению с другими отраслями сферы услуг [6]. Доходность гостиничной отрасли в Крыму в разрезе множества других отраслей сферы платных услуг значительно выше - согласно данным Крымстата, на 2017 год объем реализации гостиничных услуг превысил уровень: – туристкой отрасли на 81%; – отрасли медицинских услуг на 71,49%; – отрасли образовательных услуг на 61,1%; – отрасли услуг связи на 43,8%; – отрасли жилищных услуг на 71,48%; – отрасли услуг культуры на 85,1% [4].
Активность развития туристической индустрии в Республике Крым определяется такими факторами, как туристическая привлекательность региона, туристический потенциал, популярность среди отечественных и иностранных туристов. По данным критериям в результате проведенных исследований среди 85 регионов Российской Федерации (приоритетными стали Москва, Санкт-Петербург, Краснодарский край) [12] Крым занял четвертое место.
Целью курсовой работы выступает разработка предложений по проектированию и организации прилегающих территорий в гостинице на 50 мест категории 1 звезда АР Крым.
Данная цель предопределила ряд задач:
- раскрыть теоретические основы проектирования прилегающих территорий и внешнего вида гостиничного предприятия;
- проанализировать опыт проектирования прилегающих территорий и внешнего вида в средствах размещения в России и за рубежом;
- осуществить проектирование и организацию внешнего вида малого отела;
- разработать генеральный план участка малого отеля.
Объектом курсовой работы является малый отель «Грандъ Отель».
Предмет курсовой работы – проектирование и организация прилегающей территории и внешнего вида малого отеля «Грандъ Отель».
При написании данного исследования использовались такие методы, как: дедуктивный метод, метод познания, методы анализа и сравнения и др.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. Теоретические основы проектирования прилегающих территорий и внешнего вида гостиничных предприятий

1.1 Требования к проектированию прилегающих территорий и внешнему виду туристской гостиницы

Согласно анализу мировой проектной практики и научных исследований, основными факторами, влияющими на формирование туристской гостиницы, являются: расположение, режим эксплуатации (круглогодичный, сезонный),срокпребывания туристов, уровень обслуживания в гостинице.
Решающим для типологии туристской гостиницы является фактор ее основного назначения (рисунок 1.1).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Аналитический обзор коллективных средств размещения Крыма. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.kandagar.com/uploads/files/dec3f5a47e1594baa7c8f2afb5afb84b.pdf
2. Архитектура гражданских и промышленных зданий: в 5-ти т. : учеб. для вузов. Т.II. Основы проектирования / Л.Б. Великовский, Н.Ф. Гуляницкий, В.М. Ильинский и др. Под общ. ред. В.М. Предтеченского. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., Стройиздат, 2015. 215с.
3. Быстров С.А. Организация туристской деятельности. Управление турфирмой : учеб. пособие. М., 2014. 400 с.
4. В Крыму в 2016 году открыто 11 новых средств размещения [Электронный ресурс]. URL: http://mtur.rk.gov.ru/rus/ index.htm/news/351104.html
5. Вторая Международная конференция по доступному туризму [Электронный ресурс]: URL: http://www.rusngo.ru/index.php?option=com_=article&id=1639:-ii- &catid=54:2011-04-20-09-56-39&Itemid=29&lang=ru (дата обращения 01.11.2019)
6. Еланцева О.П. Стандартизация и сертификация в социально-культурном сервисе и туризме : учеб. пособие. 3-е изд., перераб. и доп. М., 2014. 448 с.
7. Иванов В. А. Современное состояние гостиничной сферы в республике Крым / В. А. Иванов // Туризм: технологии и тренды : материалы II студенческой научно-практической конференции, Екатеринбург, 20 февраля 2016 г. - Екатеринбург : Издательство Уральского университета, 2016. - С. 101-108.
8. Иртюга К.. Реновации отеля; основные этапы и сложности // Академия гостеприимства, М.: № 2, 2017.
9. Кожевникова Е.М., Харенкова О.Г., Таран И.А. Доступность мГн при проектировании общественных зданий // Молодой исследователь Дона. 2017. № 6 (9)
10. Крупные гостиницы Крыма. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.101hotels.ru/russia/region/krym/big#rooms_num=100,Infinity&page=2 &viewType=tiles.
11. Круль Г.Я. Основы гостиничного дела. Учебное пособие. – К.: Центр учебной литературы, 2015. – 368 с.
12. Крым занял четвертое место в национальном рейтинге по турпривлекательности регионов РФ и популярности среди туристов [Электронный ресурс]. URL: http://mtur.rk.gov.ru/rus/index.htm/news/ 350003.htm
13. Лекарев Г. О создании доступной среды инвалидов [Электронный ресурс]: URL: http://www.rosmintrud.ru/social/invalid-defence/250 (дата обращения 01.11.2019)
14. Маньшина Н. Россия без барьеров: туризм, доступный для всех – перспективы развития, экономическая выгода и социальная значимость [Электронный ресурс]: URL: http://sankurtur.ru/press/item/3000/ (дата обращения 01.11.2019)
15. Основные показатели деятельности коллективных средств размещения в период с 2015 по 2017 гг. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://clck.ru/GHrZn
16. Официальный сайт правительства республики Крым, http://rk.gov.ru/ Данные сайта Министерства курортов и туризма республики Крым. Код доступа: https://mtur.rk.gov.ru/ru/article/show/1511
17. Портрет Крымского туриста сезона 2018 года. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://mtur.rk.gov.ru/uploads/mtur/attachments//d4/1d/8c/d98f00b204e9800998ecf8 427e/php2EIyCf_1.pdf.
18. Свод правил СП 59.13330.2012 Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения. Актуализированная редакция СНиП 35-01-2001 (с Изменением № 1). - Москва : Минстрой России, 2015. - 65 с
19. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма : учеб. пособие. М., 2014. 496 с
20. Стахно Н.Д. Особенности формирования конкурентоспособности средств размещения в республике Крым // Гуманитарий Юга России. 2017. № 1. – С. 233-252
21. Технология и организация гостиничных услуг : учебник / Л.Н. Семеркова, В.А. Белякова, Т.И. Шерстобитова [и др.]. М., 2015. 320 с.
22. Технологии работы отеля с туристическим рынком [Электронный ресурс]. URL:http://mtur.rk.gov.ru/file/prezentatsiya_ forum_v_alushte_volov_nerozina_120516.pdf
23. Харёва В.А. Современное состояние индустрии гостеприимства в Республике Крым // Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. 2019 № 1 (35)
24. Шимова О.С. Основы устойчивого туризма : учеб. пособие. М., 2016. 190 с

Весь текст будет доступен после покупки