Разработка практических рекомендаций по обслуживанию людей с ограниченными возможностями здоровья в гостиничном предприятии. НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «АЙСБЕРГ»

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ДЛЯ ЛИЦ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ……………………………………………..6
1.1.Определение и сущность услуг для людей с ограниченными возможностями здоровья…………………………………………………………6
1.2. Особенности обслуживания людей с ограниченными возможностями здоровья в гостиничных предприятия………………………………………….13
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДОСТУПНОСТИ В ГОСТИНИЧНОЙ СРЕДЕ В ГОСТИНИЦЕ «АЙСБЕРГ» ЯНАО г.Надым…………………………………...18
2.1. Характеристика гостиницы………………………………………………...18
2.2. Оценка возможностей гостиничного предприятия по обеспечению комфортных условий для лиц с ограниченными возможностями здоровья…21
ГЛАВА 3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ЛЮДЕЙ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ В ГОСТИНИЦЕ «АЙСБЕРГ»…………...27
3.1.Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания людей с ограниченными возможностями здоровья посредством проектирования гостиничного номера для лиц с ограниченными возможностями здоровья...27
3.2. Оценка эффективности мероприятий……………………………………..30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………..43
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ46
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….48

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность выбранной темы. Сфера гостеприимства является мощной индустрией, где работает огромное количество высококвалифицированных сотрудников, формируя все самое наилучшее, с целью удовлетворить любые потребности гостей. Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, которая включает в себя предприятия общественного питания, транспортные услуги, гостиничный бизнес и культурно-развлекательные услуги, которые основываются на гостеприимстве, а также характеризуются щедростью и дружелюбием в отношении гостей. Продемонстрировать уважение, заботливое отношение в адрес гостей, оказать любезность – все это составляет важное потребительское свойство туристского продукта. Гостиничный бизнес – это самый важный элемент индустрии гостеприимства. В связи с этим, гостиницы выполняют такие важные функции как: обеспечение жильем и питанием, а также предоставление дополнительных услуг для гостей (туристов).
Человек с ОВЗ – это лицо, которое имеет нарушение здоровья со стойким расстройством функций организма, в том числе с поражением опорно-двигательного аппарата, дефектами слуха и нарушением зрения, обусловленное заболеваниями, последствиями травм, приводящее к ограничению жизнедеятельности и вызывающее необходимость его социальной защиты. Инвалидность выражается как социальный феномен, защититься от которого невозможно. И каждое государство, в силу своего уровня развития, приоритета и возможностей, формирует социальную и экономическую политику в отношении людей с ОВЗ. Ограничение жизнедеятельности сводится к утрате человеком в полной или частичной мере осуществлять самообслуживание, самостоятельно передвигаться, общаться, ориентироваться, контролировать свое поведение, обучаться, вести активную трудовую и общественную деятельность. Социальная специфика инвалидности заключается в большом количестве барьеров со стороны.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ ДЛЯ ЛИЦ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ
1.1.Определение и сущность услуг для людей с ограниченными возможностями здоровья
В любой гостинице приоритетом является создание атмосферы радушия. Именно этот акцент делает сферу гостеприимства одной из наиболее крупных и динамично растущих отраслей экономики. Р. Браймер считал, что истинное гостеприимство заключается в чутком и внимательном обслуживании. Он включал в это понятие заботу сотрудников о посетителях, умение предвидеть и удовлетворять их желания, а также определённые стандарты поведения персонала.
По мнению И.В. Зорина и В.А. Квартальнова, «гостеприимство» – это гармоничная координация усилий по формированию туристического продукта, созданию приятной атмосферы и проявлению радушия со стороны сотрудников. Все это ориентировано на удовлетворение запросов посетителей, а также обеспечение их безопасности, физического и эмоционального комфорта.
Иными словами, гостеприимство – это восприятие, которое формируется у гостя (путешественника) об организации (отеле, туристической компании, ресторане, кафе и т.п.). Как и в любой экономической отрасли, для достижения преимуществ перед конкурентами, сфера гостеприимства должна организовать соответствующую структуру и единство. Индустрия гостеприимства охватывает спектр услуг, предназначенных для обслуживания посетителей. Существует множество различных интерпретаций термина «индустрия гостеприимства».

Весь текст будет доступен после покупки

1. Конвенция о правах инвалидов. Принята резолюцией 61/106 Генеральной Ассамблеи от 13 декабря 2006 года [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.un.org/ru/documents/decl_conv/conventions/disаbility.shtml
2. Конституция Российской Федерации. Принята всенародным голосованием 12.12.1993 //Собрание законодательства РФ. - 03.03.2014. - № 9. - Ст. 851.
3. Градостроительный кодекс Российской Федерации № 190-ФЗ [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultаnt.ru/document/cons_doc_LАW_8559/
4. Федеральный закон N 181-ФЗ (ред. от 01.06.2017) «О социальной защите инвалидов в Российской Федерации» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultаnt.ru/document/cons_doc_LАW_8559/
5. Закону Российской Федерации от 24 ноября 1996 года №132–ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»(последняя редакция),
6. Постановление Правительства РФ от 20.02.2006 N 95 «О порядке и условиях признания лица инвалидом» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultаnt.ru/document/cons_doc_LАW_58610/
7. СНиП 35-01-2001 «Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения»
8. ГОСТ Р 53998-2010 Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/gost-r-53998-2010 (дата обращения 14.04.2025)
9. ГОСТ Р 55699-2013 Доступные средства размещения для туристов с ограниченными физическими возможностями. Общие требования [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200107032 дата обращения 14.04.2025)

10. Гостиницы Москвы с номерами для инвалидов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://hotelpediа.ru/hotelservice/invаlidsnomerа.html дата обращения 14.04.2025)

Весь текст будет доступен после покупки