Разработка системы подбора и адаптации персонала гостиничного предприятия (на примере гостиницы «Беркат», г. Грозный)

Введение 3
Глава 1 Подходы к процедуре отбора и адаптации гостиничного персонала
1.1 Основные понятия и сущность системы подбора и адаптации персонала гостиничного предприятия 5
1.2 Виды системы подбора и адаптации персонала гостиничного предприятия 13
1.1 Основные механизмы формирование системы подбора и адаптации персонала гостиничного предприятия 17
Глава 2 Исследование процесса формирования развития системы подбора и адаптации персонала на примере гостиничного предприятия «Беркат»
2.1 Общая характеристика гостиницы «Беркат» 25
2.2 Анализ количественного и качественного состава персонала гостиницы «Беркат» 32
2.3 Анализ основных направлений мотивации персонала, применяемых в гостинице «Беркат» 39
Глава 3 Развитие методики отбора и адаптации персонала на примере службы приема и обслуживание гостиницы «Беркат»
3.1 Предложения по развитию метода отбора и процесса адаптации персонала гостиницы «Беркат» 49
3.2 Оценка эффективности предложений по развитию метода отбора и процесса адаптации персонала гостиницы « Беркат» 63
Заключение 69
Список литературы 71

Весь текст будет доступен после покупки

Особое внимание на современной гостиничной деятельности, главным фактором процветания отеля является качество и уровень обслуживания. Качество обслуживания в гостиницах напрямую зависит от профессионализма коллектива, так как работа в отеля относиться к сфере обслуживания, в которой без людей никуда. Правильно подобранный и подготовленный работник, особенно такого важного отдела как служба приёма и обслуживания, влияет на всю репутацию отеля в глазах потребителей-гостей. Поэтому нужно ответственно и фундаментально подходить к методике подбора и адаптации персонала на должности, тесноконтактирующие с постояльцами отеля. Эти идеально отработанные процессы влияют на прибыль гостиничного бизнеса, его положение на рынке потребителей, конкурентов и соискателей работы.
В связи с этим, целью данной выпускной квалификационной работы является разработка рекомендаций по развитию системы подбора и адаптации персонала на примере гостиницы «Беркат».
Для достижения поставленной цели необходимо решить задачи:
– рассмотреть основные понятия и сущность системы подбора и адаптации персонала гостиничного предприятия;
– изучить виды системы подбора и адаптации персонала гостиничного предприятия;
– выявить основные механизмы формирование системы подбора и адаптации персонала гостиничного предприятия;
– дать общую характеристику гостиницы «Беркат»;
– исследовать процесс формирования развития системы подбора и адаптации персонала на примере гостиничного предприятия «Беркат»;
– проанализировать количественный и качественный состав персонала гостиницы «Беркат»;
– проанализировать основные направлении мотивации персонала, применяемых в гостинице «Беркат»
– Развитость методики отбора и адаптации персонала на примере службы приема и обслуживание гостиницы «Беркат»

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Подходы к процедуре отбора и адаптации гостиничного персонала.
1.1 Основные понятия и сущность системы подбора и адаптации персонала гостиничного предприятия
Подбор и адаптации персонала является исходным этапом в процессе управления. При отборе персонала наниматели имеют дело с людьми, которые стремятся реализовать свои цели, выбирая ту или иную организацию. Точно так же менеджеры стремятся реализовать свои цели, отбирая кандидата на вакантную должность. Надо иметь в виду, что люди ищут не просто какую-либо работу, а именно ту, которая их устраивает. Общаясь с разными людьми, очень легко поддаться искушению составить суждение о человеке только по его внешнему виду и придумать его характеристики на основании поверхностных сведений. От того, как проведен набор и какие люди отобраны для работы в организации зависит вся последующая деятельность в процессе управления человеческими ресурсами. Особое внимание в последнее время уделяется проблеме обеспечения экономической безопасности предприятия. Поэтому, чтобы не создавать дополнительных трудностей необходимо к процессу набора и отбора персонала относиться со всей серьезностью, учитывая опыт отечественной и зарубежной практики.
Отбор персонала - идентификация требований, предъявляемых организацией, с качествами человека; система мероприятий, обеспечивающая формирование такого состава персонала, количественные и качественные характеристики которого отвечали бы целям и задачам организации.
Цель набора персонала состоит в создании резерва кандидатов на все рабочие места с учетом, в том числе и будущих организационных и кадровых изменений, увольнений, перемещений, уходов на пенсию, окончаний сроков контрактов, изменений направлений и характера производственной деятельности.
Среди основных принципов подбора персонала необходимо выделить следующие:
Принцип плановости означает, что мероприятия, направленные на совершенствование кадрового состава, проводятся планомерно, исходя из плановой потребности в работниках и с учетом перспектив развития персонала и организации в целом.
Принцип альтернативности реализуется через привлечение в организации как можно большего числа соискателей.
Принцип активного подбора заключается в постоянной работе с потенциальными кандидатами на вакантные места в организации, применении активных методов поиска и вербовки персонала.
Современный уровень развития теории управления персоналом позволяет использовать самые разные методы поиска нужных специалистов и применять сложные многоступенчатые системы отбора, охватывающие все стороны личности.
Еще одним важным аспектом найма персонала является источники поступления новых трудовых ресурсов.
Перед организацией возникают три вопроса


Рисунок 1

Основные проблемы отбора персонала в организациях.
Определив требования к кандидату, кадровый менеджмент ресурсов может приступить к реализации следующего этапа – привлечению кандидатов, основная задача которого – создание достаточно представительного списка квалифицированных кандидатов для последующего отбора. Главными ограничителями на данном этапе выступает бюджет, который организация может израсходовать при реализации процедур найма, человеческие ресурсы, которыми она располагает для последующего отбора кандидатов и время, требуемое для реализации указанных процедур.
Существуют разные способы поиска персонала:
Поиск внутри организации.
Подбор с помощью неформальных контактов сотрудников и «кумовства».(Кумовство - когда должностное лицо, исходя из личных интересов продвигает по служебной лестнице своих родственников, близких друзей).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Скобкин, С.С. Проблемы роста российской отрасли гостеприимства и туризма. ОАО «Институт микроэкономики». Микроэкономика. Всероссийский научно практический журнал. № 5, Москва, 2016. – С. 112.
2. Дорофеев, В.Д., Шмелева А.Н., Шестопал Н.Ю. Менеджмент: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2008. – 440 с.
3. Кабушкин, Н.И. Основы менеджмента: учеб. пособие / Н.И. Кабушкин. – 11-е изд., испр. – М.: Новое знание, 2009. – 336 с.
4. Баумгартен, Л.В. Обеспечение менеджмента гостиниц на основе стандартов организации // Туризм: право и экономика. – М.: Юрист, 2016. – С. 97.
5. Шапиро, С.А., Шатаева О.В. Основы управления персоналом в современных организациях. Экспрес-курс. Учебное пособие. – М.: ГроссМедиа, РОСБУХ, 2008. – 199 с.

Весь текст будет доступен после покупки