Личный кабинет

Дипломная работаГостиничное дело

Готовая работа №132669 от пользователя Успенская Ирина

Совершенствование организации службы питания в гостиничном комплексе (на примере …): Сущевский Сафмар 4* (бывший Holiday Inn Сущевский)

Name: Совершенствование организации службы питания в гостиничном комплексе (на примере …): Сущевский Сафмар 4* (бывший Holiday Inn Сущевский)
Price: 1325.00 RUB

1 325 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 53

Год написания: 2025

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 2
Глава 1. Организация обслуживания гостей в процессе проживания 5
1.1. Гостиничное предприятие, службы гостиницы и их характеристика 5
1.2. Организация службы питания в гостинице 10
1.3. Персонал службы питания и его функции 20
Вывод по 1 главе 23
Глава 2. Анализ организации службы питания отеля Сущевский Сафмар 4* (бывший Holiday Inn Сущевский) 24
2.1. Общая характеристика деятельности отеля Сущевский Сафмар 4* (бывший Holiday Inn Сущевский 24
2.2. Анализ организации работы службы питания в гостинице Сущевский Сафмар 4* (бывший Holiday Inn Сущевский) 28
2.3. Анализ структуры потребителей услуг службы питания отеля Сущевский Сафмар 4* (бывший Holiday Inn Сущевский) 36
Выводы по 2 главе 40
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенстованию организации службы питания в гостиничном комплексе. 41
3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию организации службы питания в гостиничном комплексе Сущевский Сафмар 4* (бывший Holiday Inn Сущевский). 41
3.2. Экономическое обоснование разработанных рекомендаций. 42
Заключение 47
Список использованной литературы 48

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Одной из основных сфер туристской промышленности считается гостиничное хозяйство. Гостиница и другие средства размещения — это основной компонент туристической инфраструктуры. Важнейшими услугами, которые предоставляет гостиничная индустрия, являются услуги размещения и питания.
Услуги — это нематериальный товар, они нужны для удовлетворения возникших в данный момент потребностей клиентов, т.е. ее оказание во времени и в пространстве зафиксировано, но продукт не подлежит хранению или перевозке. Спрос на гостиничные услуги может колебаться от времени года, но клиенты не могут полученную услугу измерить. Ее не увидишь и не услышишь. Останутся внутренние ощущения и воспоминания, которыми клиенты могут поделиться с родными или друзьями, и это сказывается на репутации и в итоге на доходах гостиничного предприятия.
Услуга оказания питания в гостиничных комплексах является одной из основных, поэтому очень ценится в гостиницах. Питание — это неотъемлемая часть процесса оказания услуг в отелях в целом. Обслуживание гостей в ресторанах разных гостиниц отличается друг от друга и способами подачи блюд, и типами меню, и квалификацией рабочего персонала, а главным образом стандартами гостиниц. Данная служба занимает отдельную ступень во всей структуре гостиницы. Она включает в себя: оказание услуг питания в номере, а также непосредственно в ресторанах, барах и других помещениях гостиницы. Так же служба питания обслуживает не только клиентов, проживающих в гостинице, но и клиентов «с улицы». Гости отеля соответственно имеют больше преимуществ, например, условные льготы на получение некоторых услуг в гостинице.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Глава 1. Организация обслуживания гостей в процессе проживания
1.1. Гостиничное предприятие, службы гостиницы и их характеристика
Гостиничный бизнес состоит из нескольких главных частей, первым из которых считается конкретно сама гостиница. Это не только лишь конкретное сооружение, но и совокупность услуг: размещение, кормление, сервис, создание удобства и ублажение всех нужных потребностей посетителей.
На втором месте гостиничного бизнеса считаются предоставляемые сервисы, которые удовлетворяют все необходимости посетителя.
На 3-ем месте является персонал отеля. Другими словами, работа высококвалифицированного персонал – обязательная часть сферы гостиничного бизнеса. Благодаря высокопрофессиональной работе персонала у посетителей формируется явное мировоззрение об этой гостинице.
Важнейшим понятием в гостиничном бизнесе считается «гостеприимство». Термин «гостеприимство» происходит от старофранцузского слова «hospice» и означает странноприимный дом. Гостеприимство в гостиничном бизнесе – это такие направления работы как размещение постояльцев и предоставление питания, предоставление развлекательных услуг, организация экскурсий, проведение конференций.
Как нет одинаковых людей, так и не существует совершенно одинаковых отелей. Каждый из отелей имеет свои отличительные черты. Это может быть роскошный ресторан, целебный источник, произведения искусства в интерьере, собственная лагуна и др. Каждое предприятие уникально в своем роде, но также они все и похожи друг на друга, например, службами.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Федеральный Закон «О техническом регулировании» (от 27.12.2002 г. №184-ФЗ) введен в действие с 01.07.2003 г., с изменениями и дополнениями, -последние изменения от 21.11.2022.
2. Федеральный Закон от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» с изменениями и дополнениями, от 19.07.2021№242-ФЗ.
3. ГОСТ Р 1.4-2013 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения».
4. ГОСТ 31985-2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения».
5. ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания».
6. ГОСТ Р 51705.1-2012 «Система качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе ХАССП. Общие требования».
7. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (последняя редакция) // [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.consultant.ru/

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Совершенствование организации службы питания в гостиничном комплексе (на примере …): Сущевский Сафмар 4* (бывший Holiday Inn Сущевский)

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net