Сравнительная характеристика физико-химических свойств бутилированной воды различных производителей

Введение 5
1.Характеристики физико-химических свойств бутилированной воды 9
1.1 О пользе и вреде бутилированной воды 9
1.2.Категории бутилированной воды и качества воды в бутылках 14
1.3 Исследование органолептических свойств воды 17
1.4 Исследование физико-химических свойств воды 20
1.5.Важность качества питьевой воды 23

2 Исследования сравнительных характеристик физико-химических свойств бутилированной водыразличных производителей 25
2.1Методы определения показателей качества питьевой воды 25
2.2 Определение органолептических показателей и РH в бутилированной
воде 27
2.3Определение качества воды методами химического анализа. 38
Заключение 39
Список использованной литературы 41
Приложение

Весь текст будет доступен после покупки

Среди множества проблем, стоящих сегодня перед человечеством, наиболее актуальными являются социальная, экологическая, продовольственная, энергетическая и водная. При этом четыре названных первыми не могут быть решены, если не будет найдено приемлемое решение водных проблем. Вот почему во многих странах мира многие ученые и государственные деятели под номером первым обозначают проблему обеспечения водой растущего населения.
Потребность общества в хорошей питьевой воде возрастает по мере того, как происходит уменьшение доступных ресурсов питьевой воды на душу населения. Эта тенденция будет сохраняться, пока живет наша цивилизация. Доступность качественной воды - минимальная гарантия здоровья человека. С каждым годом знание о необходимости самоконтроля человека за потреблением продуктов питания, а тем более за качеством потребляемой воды, становится все более осознанным самыми широкими слоями российского общества, тогда как в станах западной Европы и в США внимание населения к качеству воды растет в течение десятилетий. Всемирная организация здравоохранения признает проблему обеспечения населения качественной питьевой водой главным разделом программ охраны здоровья человека [19].

Весь текст будет доступен после покупки

Международная ассоциация бутилированной воды (IBWA) дает следующее определение бутилированной воды: «Вода считается бутилированной, если она соответствует государственным стандартам, санитарным требованиям к питьевой воде, содержится в санитарных емкостях и продается для потребления человеком. должна содержать подсластители или добавки искусственного происхождения; в бутилированную воду можно добавлять ароматизаторы, экстракты и эссенции природного происхождения, причем добавляемое количество не должно превышать одного процента по массе; если вода содержит более высокую долю добавок, она является мягкой напиток.
В странах ЕС, население которых предпочитает негазированную бутилированную питьевую воду, существует законодательный документ – Директива о качестве воды для потребления человеком. Целью Директивы является защита здоровья человека от вредного воздействия любого загрязнения питьевой воды и обеспечение того, чтобы питьевая вода была здоровой и чистой.
В документе бутилированная питьевая вода определяется следующим образом: «Вода для потребления человеком – это вода в любом натуральном виде или обработанная для питья, приготовления пищи или других бытовых целей, независимо от резервуаров для воды, бутылок или других емкостей.
Директива разрешает использование только углекислого газа в качестве консерванта в питьевой воде, а содержание углекислого газа не должно превышать 0,4% [20].
Все это говорит о преимуществах негазированных напитков и негазированной питьевой воды по сравнению с аналогичными газированными напитками. Если у нас нет возможности питаться абсолютно натуральными продуктами, то давайте хотя бы пить физиологически полноценную воду, свободную от ненужных искусственно вводимых ингредиентов — консервантов, красителей, подсластителей, ароматизаторов и т. д.
По мнению экспертов, ситуация с бутилированной водой в России намного лучше, чем на Западе. На самом деле практически вся западная вода (и западные бренды на российском рынке) производится по технологии обратного осмоса. Специальные мембранные проницаемые фильтры лишь «отбирают» молекулы воды, после чего эта сверхчистая вода насыщается необходимыми минералами и соответствует гигиеническим нормам. Таким образом, вода из лужи может быть очищена, и это чистая, безвредная для здоровья вода. Но «умрет», механическая вода. «Живой» водой можно назвать природную воду, лишь слегка очищенную от взвесей и бактерий. Эта вода берется из подземных источников и доступна на российском рынке. В США родниковая вода не продается в 1,5-литровых и 5-литровых емкостях, а также не разливается в бутылки для охлаждения. Он продается в небольших 0,2-литровых стеклянных бутылках с наценкой [22].
Практически весь процесс производства бутилированной воды автоматизирован. Если произойдет какой-либо сбой, все производство будет остановлено. Заводы крупных производителей имеют собственные лаборатории, где ежечасно проверяется качество производимой воды. Кроме того, пробы каждой партии пластовой воды направляются в лабораторию Центра санитарии и эпидемиологии на анализ. Ежемесячно воду отправляли на бактериологический анализ, каждые полгода вода детально проверялась [21].
Основная проблема любого производства (и это касается не только воды) в том, что СанПиН не определяет технологию производства - только качество воды. В настоящее время готовятся новые документы и стандарты качества, безопасности и производства воды.
Для бутилированной воды вода должна соответствовать СанПиН 2.1.4.1116-02. По этим стандартам вода может быть высшего и первого класса. Оба типа воды безопасны для питья. Разница лишь в том, что нормы первой категории определяют предельно допустимую концентрацию микроэлементов, а требования к воде высшей категории более жесткие – там устанавливается оптимальная концентрация веществ. Для потребителей это не имеет большого значения, конкурировать с такими предприятиями — вопрос престижа производителей. В воде высшего сорта предполагается наличие определенного количества йода и фтора, но так как вся вода европейской части России бедна этими элементами, а производитель намеренно не добавляет в воду минеральные вещества, наша вода относится к категории первая категория [18] .

Весь текст будет доступен после покупки

1. Ахманов М. Вода, которую мы пьем / М. Ахманов. – СПб.: Невский проспект, 2014. – 192 с.
2. Бадаева Т.В. Качество питьевой воды как фактор риска здоровью населения / Т.В. Бадаева, М.П. Грачева, Ю.П. Тихомиров, H.A. Матвеева – Вестник Российской военно-медицинской академии. — 2011, Часть 2, №3. - С. 438.
3. Гланц С. Медико-биологическая статистика. Пер. с англ. / С. Гланц — М.: Практика 2015. – 459с.
4. Гражданский кодекс Российской Федерации. - М.: ИНФРА-М, 2007
5. ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества.
6.ГОСТ Р 52029-2003. Вода. Единица жёсткости.
7.ГОСТ Р 52407-2005. Вода питьевая. Методы определения жёсткости.
8.ГОСТ Р 5193-2000. Вода питьевая. Отбор проб.
9.ГОСТ 18164-72. Вода питьевая. Метод определения содержания сухого остатка.
10.ГОСТ 3351-74. Вода питьевая. Методы определения вкуса, запаха, цветности и мутности.

Весь текст будет доступен после покупки