Жанрово-стилистические особенности текста кулинарного рецепта поваренной книги на английском языке.

ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА I. КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ КАК ОСОБЫЙ ВИД ГЛЮТТОНИЧЕСКИХ ТЕКСТОВ 6
1.2 Креолизация текстов кулинарного рецепта 24
1.2.1. Проблема типологии текста 25
1.2.2. Место креолизованных текстов в современной коммуникации 27
1.3. Типология креолизованных текстов 29
1.4. Лингвокультурологический аспект исследования текста кулинарного рецепта 31
Вывод по главе I 39
ГЛАВА II. Жанрово-стилистические особенности текста кулинарного рецепта поваренной книги на английском языке 40
1.1 Лексический уровень организации текста. Кулинарная терминология. 42
1.2. Понятие «Глюттоним», «Глюттонический текст» 51
1.3. Меры длины и веса в английском и русском языках 54
1.3.1. Метрическая система в Великобритании 55
1.3.2. Метрическая система в России. 58
2.2. Эстетика текста кулинарного рецепта 61
Выводы по главе II. 68
Глава III. АВТОРСКИЙ ПЕРЕВОД РЕЦЕПТОВ ИЗ КНИГИ МОНИШИ БХАРАДВАДЖ INDIAN COOKING FOR DUMMIES 68
1.1. Лексические трансформации 69
1.2. Грамматические трансформации. 72
1.3. Транслитерация при переводе текстов кулинарного рецепта. 75
Выводы по главе III. 77
Заключение 77
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 80

Весь текст будет доступен после покупки

Перевод глюттонических текстов – далеко не новое направление перевода текстов и, в целом, его можно назвать одним их первых направлений перевода текстов. Так, например, Аристотель в своем трактате «О душе», написанном около 334 г. до Н.Э. рассуждает среди прочего в том числе и о роли еды для тела и души человека, приводя в пример некоторые известные ему блюда Древнего Египта и их «рецепты».
И несмотря на то, что с момента написания Аристотелем трактатов прошло более двух тысяч лет, для человечества в целом и для отдельных людей в частности, вкусная еда и напитки, это то, что может объединить за одним столом малознакомых людей и. возможно, то что позволит встретить прекрасных коллег и новых друзей.
В наше, в обусловленное современными политическими реалиями время, когда формируются новые политические, экономические и культурные связи, перевод в сфере гастрономического дискурса является прекрасной возможностью познакомить людей разных стран с культурами друг друга максимально доступным для каждого человека способом – приготовлением новых блюд другой культуры.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА I. КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ КАК ОСОБЫЙ ВИД ГЛЮТТОНИЧЕСКИХ ТЕКСТОВ

В конце 20 века латинское слово "textus" (ткань, сплетение, соединение) позволило И.Р. Гальперину в своей работе 1981 года «Текст как объект лингвистического исследования» дать определение понятию «текст» в отношении письменного текста. И. Р. Гальперин указывает, что «Текст – это произведение речетворческого процесса, обладающее завершённостью, объективированное в виде письменного документа произведение, состоящее из названия (заголовка) и ряда особых единиц (сверхфразовых единств), объединённых разными типами лексической, грамматической, логической, стилистической связи, имеющее определённую целенаправленность и прагматическую установку».
В настоящее время термин «текст» широко используется в различных областях, таких как лингвистика, литературоведение, эстетика, семиотика, культурология и философия. Однако, трактовка этого термина не всегда однозначна. Например, Ю.М. Лотман в своей работе «Структура художественного текста» отмечает, что «в гуманитарных науках «текст» является одним из наиболее употребимых терминов» (Лотман, 1992). [Епифанова 2016 : 29].
Одновременно с этим, М.М. Бахтин в статье «Проблема текста в лингвистике, филологии и других гуманитарных науках» подчеркивает, что «текст» (как письменный, так и устный) является первоначальным элементом всех этих дисциплин и общего гуманитарно-филологического мышления» (Бахтин, 1986). Таким образом, становится очевидным, что термин "текст" обладает несколькими различными, одновременно взаимосвязанными значениями.
Э. Кошериу в своих работах предположил, что «речевой акт или ряд связанных речевых актов, осуществляемых индивидом в определенной ситуации, представляют собой текст (устный или письменный)».
П. Гиро, видающийся филолог середины XIX века сказал, что «текст обладает качественным своеобразием..., составляющие его единицы, вступая в его пределах в особые системные отношения, приобретают качественно новый стилистический и прагматический эффект»
Во второй половине XX века, К. Бринкер выразил свое мнение о том, что текст – «это когерентная последовательность предложений или, иначе, связанная по смыслу друг с другом последовательность предложений» (Brinker, 1972).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Анисимова, А. Т. Феномен компьютерной игры в переводческом дискурсе / А. Т. Анисимова // Языкознание и литературоведение. – 2018. – № 2. – С. 82-86.

Весь текст будет доступен после покупки